Mini pain dattes et bananes

Ma mission était simple ce matin, je devais cuisiner les 3 bananes qui traînaient sur mon comptoir. Pas question de les envoyer au congello comme je fais à chaque fois. Non non non je devais trouver quelque chose de nouveau à faire avec elles. Dans mes recherches je suis tombé sur une recette de pain aux bananes, dattes et noix. Et voila, c'est de cette recette que je suis partie.

J'ai fais quelques petits changements. J'ai décidé de faire 4 petits pains au lieu d'un seul. C'est tellement plus mignon et agréable à manger non?! Ensuite au lieu de mélanger la tasse de noix dans le mélange j'en ai mis uniquement sur le dessus. Finalement j'ai remplacé 1 tasse de farine par de la farine de blé entier et puisque la recette ne mentionnait pas le nombre de banane moi j'en ai mis 2 et demi. Un gros gros succès ici c'est hyper bon!!! Pas besoin d'ajouter de sucre puisque les dattes le sont déjà. 

INGRÉDIENTS

1/2 tasse beurre ramolli

1/2 tasse cassonade

2 oeufs

Banane bien mûres (2 et demi pour moi)

1/2 c. à thé bicarbonate de soude

1 c. à thé poudre à pâte

1/2 c. à thé sel

2 tasses farine blanche (1 tasse de farine blanche et 1 tasse de faire de blé entier pour moi)

1 c. à thé cannelle

1 tasse datte dénoyautées coupées en 2

1 tasse noix de Grenoble ou pacanes (un peu moins pour moi que j'ai mis seulement sur le dessus)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre les dattes coupées dans de l'eau très chaude pour les faire ramollir.

Dans un grand contenant, mélanger le beurre, la cassonade, les oeufs et les bananes au malaxeur. Mélanger jusqu'à ce que ça soit lisse.

Dans un autre contenant, mélanger les ingrédients secs, sauf les noix et les dattes.

Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides et incorporer les noix et les dattes (essorées).

Dans un moule à pain beurré, verser le mélange. Cuire au four 50 minutes.

 Source; Recettes.qc.ca

Salade de chou crémeuse

Êtes vous salade de chou crémeuse ou traditionnelle? Moi sans aucune hésitation je suis plus du type crémeuse. J'adore ça même. Depuis quelques semaines je fais toujours celle ci. Vous pouvez utiliser un sac de légumes à salade de chou précoupé. C'est exactement la même chose. 

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de moutarde dijon
• Sel et poivre
• 1 oignon
• 1/4 tasse de chou vert
• 1/4 tasse de chou rouge
• 1 carotte râpé

PRÉPARATION

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette
• Mélanger les légumes.
• Ajouter la vinaigrette.

Source; Les plaisirs gourmands de Caty; Meilleur qu'au resto

Saucisse cocktail général tao

Non mais quel belle idée pour le buffet de Noel de cuisiner des petites saucisses cocktails réinventé. Allez au pimp les saucisses cocktail. C'est ce que Ricardo nous offre dans son dernier magazine de décembre. Je suis immédiatement tombé sous le charme de l'idée.

On peut préparer la sauce deux jours d'avance. C'est l'idéal pour ne pas être dans le jus quelques heures avec que les invités arrive. Quoi que c'est pas très long à cuisiner. Une belle recette qui sort de l'ordinaire!!

INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de fécule de mais
• 2 c. à thé de sambal oelek
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
• 1 gousse d'ail, haché
• 1 1/2 lb de saucisse cocktail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
• 1 c. à thé de graines de sésame grillées

PRÉPARATION

• Dans un petit bol, mélanger la moitié du sirop d'érable (6 c. à soupe) avec le vinaigre, la sauce soya, la fécule, le sambal oelek et l'huile de sésame. Réserver.
• Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste du sirop d'érable, le gingembre et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le premier mélange de sirop. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.
• Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les saucisses dans l'huile 2 minutes. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe bien les saucisses.
• Déposer dans une assiettes de service.
• Garnir de coriandre et de graines de sésame.

Source; Magazine Ricardo volume 14 numéro 1

Spaghetti aux légumes

Un plat de pâte c'est toujours gagnant autour de ma table. Tout le monde aime ça! Mon bébé mange n'importe quoi et c'est un fan de zucchini, ma petite difficile elle si j'ajoute du fromage c'est assez pour la faire manger, finalement mon homme mange de tout. Alors avec ce spaghetti aux légumes j'ai fais plaisir à tout le monde. C'est un one pot pasta donc en plus d'être bon, c'est hyper rapide à faire. 

Cette recette me fait penser un peu à cette recette de pâte tomate et basilic qui est aussi un one pot pasta donc si vous aimez ce spaghetti, essayez l'autre recette et c'est certain que vous allez adorer. 

INGRÉDIENTS

1 tasse de tomates cerises, entière ou coupées en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 courgette coupée en demi-lune

1 tasse de jeunes épinards frais

1 petit oignon jaune, coupés en rondelles

Une grosse pincée de sel

Une pincée de flocons de piment

Une conserve (796 ml) de tomate en dés

2 tasses de bouillon de légumes

1 tasse d'eau

450g de spaghetti

Basilic frais pour servir

Parmesans frais râpé pour servir

PRÉPARATION

Dans un chaudron, verser tous les ingrédients, sauf le basilic et le parmesan. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. 

Réduire le feu, puis mijoter à petit bouillon pendant environ 5 à 8 minutes, ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée pour les pâtes. S'il reste trop de liquide à votre goût, vous pouvez en retirer à l'aide d'une louche.

Goûter afin de rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec le basilic et le parmesan frais râpé.

Source; Magazine Trois fois par jour numéro 1 automne 2015

Muffins au goût de beigne

Je me tanne pas de c'est muffins. J'arrive pas à dire si ils goûtent vraiment les beignes mais moi je trouve qu'ils goûtent Noel. Surement à cause du mélange de muscade et cannelle. C'est pour ça que je les fais surtout dans le temps des fêtes.

Je les ai fais en double mais pour ma deuxième batch j'ai manqué de farine et j'ai utilisé la farine de blé entier. Ils étaient quand même très bon mais beaucoup moins moelleux donc je vous conseille d'utiliser de la farine blanche.

INGRÉDIENTS

• 1 3/4 tasse de farine
• 1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuil. à thé de sel
• 1/2 cuil. à thé de muscade
• 1/4 cuil. à thé de cannelle
• 1/3 tasse d'huile
• 3/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de lait

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle.
• Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le sucre.
• Ajouter l'œuf et le lait, bien mélanger.
• Ajouter au mélange d'ingrédients secs et mélanger délicatement.
• Verser dans 12 moules à muffins graissés et cuire de 20 à 25 minutes.

Source; http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/

Bonbon aux patates

Depuis quelques jours déjà je test des recettes de dessert pour Noel. J'essaie de garder ça simple le plus possible donc quand je suis tombé sur la recette de bonbons aux patates de trois fois par jours j'ai immédiatement su que je devais en faire. C'est tellement simple et rapide à faire. Mais attention, c'est sucré pour mourir!!!! J'en mange un et j'ai ma dose de sucre pour la journée. :P

INGRÉDIENTS

1 grosse pomme de terre

Une pincée de sel

1 c. à thé d'extrait de vanille

3 à 4 tasse de sucre en poudre

1 tasse de beurre d'arachide

PRÉPARATION

Couper la pomme de terre en cube et la faire bouillir pendant 10 minutes. Piler le tour jusqu'à l'obtention d'une belle purée, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Dans un bol, verser 1/3 de tasse de purée, le sel, l'extrait de vanille et ajouter graduellement le sucre en poudre de manière à obtenir une belle texture de pâte.

Saupoudrer un plan de travail de sucre, puis abaisser la pâte en un rectangle de  8po x 12 po

Tartiner une couche de beurre d'arachide sur toute la surface, puis rouler le tout afin d'obtenir un boudin. Envelopper dans une pellicule plastique, puis réfrigérer pendant 1 heure. 

Couper en rondelle et déguster. 

Source; Magazine Trois fois par jour numéro 1 automne 2015

Barre Nanaimo

Je suis une vrai de vrai dent sucré. Les desserts sont une des choses que je préfère de Noel. Si je devais en choisir qu'un seul le choix serait facile. Les barres Nanaimo. C'est vraiment mon dessert des fêtes favoris. Avant aujourd'hui je n'avais jamais oser en cuisiner. Peut-être la peur de me décevoir et de ne pas être à la hauteur de ceux acheté déjà fait.

J'ai ressorti quelques magazines des fêtes dont la cuisine des fêtes du traditionnel au réinventé. Je suis tombé sur la recette de barre nanaimo et je me suis dit OK! C'est la que ça se passe. J'aurais jamais du attendre aussi longtemps parce que je vous jure que mes barres étaient aussi bonne que ceux acheté à l'épicerie mais surtout, c'est beaucoup plus facile à faire que ce que je pensais. 

INGRÉDIENTS
Pour la base croquante

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 120g de chocolat mi-sucré
• 1/4 tasse de miel
• 2 tasses de chapelure de biscuits graham
• 1/4 tasse de nois de grenoble hachées
• 1/4 tasse de noix de coco

Pour la garniture

• 1 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 2 c. à soupe de préparation pour pouding à la vanille (style Jell-o)
• 1 c. à soupe de zestes de citron

Pour le glaçage

• 120g de chocolat noir 70%
• 1/4 tasse de beurre

PRÉPARATION

• Dans un bain-marie, faire fondre le beurre avec le chocolat et le miel. Retirer du feu. Incorporer la chapelure, les noix de grenoble et la noix de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d'une pellicule plastique. Répartir la préparation dans le moule et presser avec le dos d'une cuillère pour égaliser la surface. Réserver au frais 20 minutes.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture à l'aide d'une cuillère en bois. Dès que la base est figée, étaler cette préparation dessus. Égaliser la surface et remettre au froid jusqu'au moment de glacer.
• Pour le glaçage, faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au four micro onde à basse intensité. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Étaler le glaçage sur la garniture.
• Réfrigérer 3 heures et couper en carrés.

Source; Cuisines des fêtes / Les plaisirs gourmands de Caty

Sauce à spaghetti

Y'a rien de plus réconfortant que l'odeur de la sauce à spaghetti qui a cuit toute la journée. En tout cas, cette odeur me fait un bien fou. Il existe une tonne de recette de sauce à spaghetti. Tout le monde a sa préférée. La recette que je fais c'est la même depuis plusieurs années. Elle est simple, elle prend pas une liste d'ingrédients de fou et tout le monde l'aime chez moi.

J'ai pris ma recette dans le livre la croûte cassé. Ce qui rend cette sauce encore plus goûteuse c'est la cuisson au four. On met ça 3-4 heures au four en la brassant quelques fois. Personnellement j'aime bien la faire dans ma grosse rôtissoire. Si vous avez des légumes à passer vous pouvez aussi les ajouter. J'aime bien mettre des zucchinis et des champignons quand j'en ai.

INGRÉDIENTS
3 livres de bœuf haché (ou n'importe quel autre viande haché)
2 c. à soupe d'huile
4 oignons haché
4 à 5 gousses d'ails hachées
5 branches de céleri hachées
2 à 3 carottes hachées
1/2 c. à thé de chacune de  ces épices; thym, marjolaire, origan, basilic, paprika, sel et poivre
1 c. à thé de piment rouge broyés
1,36 L de jus de tomate
2 conserve de 284 ml de soupe tomate
1 conserve de 369 ml de pâte tomate
1 conserve de 796 ml de tomate concassées
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de sauce worchestershire
2 à 3 feuilles de laurier
Quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION
Allumez le fourà 325F
Dans une grande casserole allant au four, faites brunir la viande dans l'huile à feu moyen élevé.
Ajoutez les légumes et les épices (sauf les feuilles laurier)
Ajoutez les tomates, le sucre, la sauce worchestershire, les feuilles de laurier et le tabasco.
Mélanger et enfourner de 3 à 4 heures.

Source; Livre la croûte cassée

Salade de pois chiche, concombre et herbes fraîches

Été comme hivers j'adore la salade. J'en cuisine souvent une bonne quantité le dimanche pour mes dîner de semaine. J'en ai trouvé une qui est devenue une de mes favorites sur le site de trois fois par jour. L'ajout de légumineuse dans une salade c'est toujours une bonne idée pour la rendre plus bourrative.

INGRÉDIENTS

• 19 oz (1 boîte de 540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 tasse de céleri, coupé en petits cubes
• 1 1/2 tasse de concombre, coupé en petits cubes
• 1/2 tasse d'oignon rouge, coupé en petits cubes
• 1 carotte, coupée en petits cubes
• 1/2 tasse de persil plat, haché finement
• 1/2 tasse de basilic, haché finement
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement (optionnel)
• 1 tasse de fromage féta, émietté
• Le jus d'un citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de fleur de sel
• Poivre, au goût

PRÉPARATION

• Combiner tous les ingrédients, bien mélanger, puis servir.

Source; http://www.troisfoisparjour.com/

Côtelettes de porc au sésame

Il existe tellement de recette pour cuisiner le porc que je sais pu quel essayer. J'ai trouvé celle ci sur le site Le porc du quebec et elle ma fait de l’œil. J'aime beaucoup l'idée d'utilisé la moutarde et les graines de sésame. Le miel ajoute un petit gout sucré très agréable. J'ai mangé les restants en lanière dans une salade. C'était délicieux. 

INGRÉDIENTS

4 c. à table Miel 

4 c. à soupe d'huile de sésame (ou huile végétale)

2 c. à table Moutarde à l'ancienne

1 c. à table Zeste de citron

6 c. à table Graines de sésame

4 Côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur

2 c. à table Beurre

Sel et poivre frais moulu au goût

PRÉPARATION

Mélanger l'huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron. Badigeonner les côtelettes sur chacun de ses côtés.

Enrober le côtelettes de graines de sésame.

Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire cuire pendant 6 à 8 min.

À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Assaisonner au goût.

Source; http://www.leporcduquebec.com/

Galette à la compote de pomme

C'est pas évident de trouver des recettes de collation pour l'école que ma petite difficile aime. Avec mes 2 gros sacs de pommes, j'ai cuisiné beaucoup de compote. Après je suis tombé sur cette recette et j'ai eu envie de l'essayer avec ma compote maison.

Ma compote est rosé puisque je conserve la pelure donc mes galettes aussi on pris une teinte rosé. Je crois que sa ma fait gagné des points au près de ma fille qui les a bien aimé.

INGRÉDIENTS
1/2 tasse margarine ramollie
1 tasse sucre
1 tasse de compote de pomme
2 tasse farine
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle

PRÉPARATION
Mélanger la graisse et le sucre
Ajouter la compote de pommes bien brasser.
Tamiser farine,bicarbonate de soude ,sel,cannelle et clou de girofle.
Bien mêler ajouter au premier mélange.
Prendre le mélange avec une cuillère,déposé sur une plaque à biscuit non graissée ,façonnée si désiré pour une galette parfaite
Cuire 12 à 14 min à 375F (190C)

Note: On peut ajouter aux mélanges 1 tasse de raisins secs

Source; http://www.chezmaya.com/

Sauce à poutine

Ahh la fameuse sauce brune!! On peut pas s'en passer. Quoi que c'est surement pas la meilleurs chose pour nos fesses, c'est bon!!! Donc une fois de temps en temps je me gâte avec une bonne sauce brune maison et on se fait des poutines avec du fromage râpé. Oui oui, râpé. C'est trop bon.

Et je vous avertis, gouttez à cette sauce une seule fois et plus jamais vous allez utiliser une sauce brune en canne. 

INGRÉDIENTS
2 cuil. à soupe de fécule de maïs
2 cuil. à soupe d'eau
6 cuil. à soupe de beurre non salé
¼ tasse de farine tout usage non blanchie
2 gousses d'ail, hachées finement
2 boîtes de 10 oz de bouillon de boeuf concentré non dilué
1 boîte de 10 oz de bouillon de poulet concentré non dilué
poivre

PRÉPARATION
Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau et réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre.  Ajouter la farine et poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte bien dorée.
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 30 secondes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.

Incorporer la fécule et laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Poivrer.

Source; http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/ et Ricardo

Soupe tonkinoise aux crevettes

Je fais une fixation sur cette soupe que j'aime au plus haut point. Imaginez vous entrer à la maison après avoir passer la journée dehors, température un peu fraîche et vous faire cette belle soupe tonkinoise aux crevettes!!! Miammmm!

Je me tanne pas. Je pourrais en manger tout les jours tellement c'est goûteux, simple et surtout réconfortant. La recette parfaite pour l'automne quoi!

INGRÉDIENTS

• 100g de vermicelle de riz
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 carotte coupé en julienne
• 2 branches de céleri émincées
• 24 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
• 
  
• (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon émincé
• 2 c. à soupe de gingembre haché
• 6 shiitakes émincés (pas mis)

PRÉPARATION

• Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage.
• Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et, si désiré, le gingembre de 1 à 2 minutes.
• Verser le bouillon et porter à ébullition à feu moyen.
• Ajouter les légumes et les crevettes. Cuire de 3 à 4 minutes.
• Ajouter les vermicelles. Cuire 1 minute.

Source: souper facile en 5 ingrédients 15 minutes

Macaronis au fromage, à la courge musquée et à l'érable

Rien de plus réconfortant qu'un bon macaronis au fromage. D'ailleurs si vous voulez une recette de macaronis au fromage classique je vous suggère celle ci!! Mais si vous avez envie de sortir de l'ordinaire un peu je vous propose de profiter de l'abondance des courges et de cuisiner un macaronis au fromage, à la courge musquée et à l'érable. 

J'ai beaucoup aimé le petit gout sucré qu'on retrouve dans ce plat d'automne. La courge mélangé au cheddar orange emmène une super belle couleur au macaronis. Je vous gage que vous allez adopter cette belle recette.

INGRÉDIENTS
1 oignon, haché finement
1/2 courge musquée, pelée, coupée en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de lait, chaud
454 g (1 lb) de macaronis
250 ml (1 tasse) de cheddar orange, râpé
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre, au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée

PRÉPARATION
Dans une casserole, faire revenir à feu moyen l’oignon et les cubes de courge dans le beurre.
Ajouter le sirop d’érable, puis remuer 1 minute avant d’ajouter le lait. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Au mélangeur, réduire la courge poêlée en une sauce lisse.
Verser sur les macaronis, ajouter le cheddar et le paprika, puis saler et poivrer.
Bien mélanger avant de transvider dans un plat beurré, de parsemer de mozzarella et d’enfourner quelques minutes pour faire gratiner.

Source; http://jaimelerable.ca

Biscuits avoine et quinoa aux brisures de chocolat

Il m'arrive de faire des fixations sur certain aliment. Je sais c'est étrange mais que voulez vous! En ce moment, ma fixation c'est le quinoa. J'ai passé 3h l'autre jours (oui oui 3h) sur le net à chercher des recettes à base de quinoa et wow les petites merveilles que j'ai fais. Je partage une de mes trouvaille avec vous aujourd'hui. Les biscuits avoine et quinoa aux brisures de chocolat. 

C'est tellement bon. Les petits grains de quinoa nous rappelle un peu la texture du riz soufflé. Ils pourraient facilement devenir vos biscuits favoris.

INGRÉDIENTS
1 t (250 ml) de beurre ramolli
1 t (250 ml) de cassonade tassée
1/2 t (125 ml) de sucre
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 1/2 t (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 1/2 t (375 ml) d'avoine à cuisson rapide (pas instantanée)
1 t (250 ml) de quinoa cuit
2 t (500 ml) de brisures de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION
Dans un bol, battre le beurre avec la cassonade et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter au mélange au beurre. Ajouter l'avoine et le quinoa, puis les brisures de chocolat.
À l'aide d'une cuillère, laisser tomber la pâte, 1 c. à tab (15 ml) à la fois sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre les biscuits. À l'aide d'une fourchette, aplatir légèrement les biscuits.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tour des biscuits soit doré. Déposer la plaque sur une grille et laisser tiédir pendant 5 minutes, puis mettre les biscuits sur la grille et laisser refroidir complètement.

(On peut préparer les biscuits à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant les étages d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront 3 jours à la température ambiante.)

Source; http://www.coupdepouce.com/

Pouding aux pommes

C'est sur le blog de Mélanie l'automne passé que je suis tombé sur cette recette tout simplement DÉLICIEUSE!!! Non attendez......ULTRA MÉGA DÉLICIEUSE! J'en ai fait à plusieurs reprise depuis et j'ai fais goûter à beaucoup de gens et les commentaires sont tous unanime: Miam! 

C'est sucré, c'est goûteux, c'est cochon....c'est délicieux! Ah oui c'est vrai, ça je l'ai déjà dit!!!!

INGRÉDIENTS
Pâte;
1/2 tasse de lait
1 tasse de pomme
1 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil .à thé de poudre à pâte

Sirop;
1 tasse d'eau, chaude
1 tasse de cassonade
1 cuil. à soupe de beurre

PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.
Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation #1 qui est dans le plat.
Cuire au four durant 35 minutes à 350°F.Mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte) dans un plat allant au four non graissé.
Faire la préparation de la deuxième partie et verser sur le dessus de la préparation #1 qui est dans le plat.
Cuire au four durant 35 minutes à 350°F.

Source; http://tousavoschaudrons.blogspot.ca

Salsa

Cette année mon jardin a vraiment été très très productif. Des sandwichs aux tomates j'en ai mangé souvent mais année après année, y'a une recette qui revient dans ma cuisine et qui fait bien des heureux.....la salsa!

Quand on goûte à une salsa maison, c'est impossible de retourner à la salsa du commerce. C'est tout simplement meilleur. On goutte vraiment les tomates. Faites en une grosse quantité et utilisez la pour cuisiner. Vous allez avoir une tonne de compliment c'est garantit. 

INGRÉDIENTS
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
5 gousses d'ail hachées
2 tasses d'oignons en dés
2 tasses de poivrons verts en dés
1 piment jalapeño haché finement
6 tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement
2 tasses de jus de tomate
1 cuil. à soupe  de vinaigre de vin blanc
3 cuil. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel
poivre

PRÉPARATION
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'ail, les oignons, les poivrons et le piment jalapeño à couvert pendant 5 minutes, en brassant souvent.
Ajouter les tomates, le jus de tomate et le vinaigre, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes, en brassant de temps à autre.
Retirer la casserole du feu. Ajouter la coriandre, saler et poivrer. Prélever 2 tasses de la salsa, puis la passer au mélangeur à main.
Remettre dans la casserole et mélanger.
Verser dans des pots masson.

Source; Tout simplement Clodine

Bœuf asiatique à la mijoteuse

Ahhh l'automne......!!! Le retour des plats qui cuisent toute la journée, qui réchauffe la maison.....vive la popote d'automne. Non mais plus sérieusement, est-ce que je suis la seule qui préfère cuisiner à la mijoteuse l'automne que l'été? Surement pas. Puisque c'est aussi le temps des courges je vous propose une belle recette trouvé sur le site de Ricardo. Un boeuf asiatique à la mijoteuse. 

Cette recette est hyper goûteuse. Le mélange de saveur est tout simplement parfait. J'aurais jamais oser la cannelle et les piments fort et pourtant, c'est délicieux!!

INGRÉDIENTS
3 c. à soupe de fécule de maïs
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de ketchup
1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
2 oignons, hachés
1/4 tasse de cassonade
2 gousses d’ail, hachées
1 anis étoilé (facultatif)
1 petit bâton de cannelle
1 c. à thé de flocons de piment fort broyés
1courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes d’environ 4 cm (1 ½ po)
1 poivron rouge, coupé en minces bâtonnets
Poivre

PRÉPARATION
Dans la mijoteuse, délayer la fécule dans la sauce soya et le ketchup. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la courge et du poivron. Poivrer. Mélanger et ajouter la courge sur le dessus. Il est important de mettre la courge sur le dessus et de ne pas la mélanger avec le boeuf pendant la cuisson afin de conserver les morceaux de courge.
Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Ajouter le poivron et mélanger.
Servir avec du riz.

Source; http://www.ricardocuisine.com/

Salade arc-en-ciel

Je suis pas mal certaine de vous l'avoir déjà dit mais j'ADORE les pâtes. Je suis une grande grande fas de salade de pâte surtout. C'est tellement rapide à faire et passe partout. On peu facilement s'en créer une avec un peu n'importe quoi!! Mais aujourd'hui je vous en propose une qui en plus d'être hyper bonne est aussi super jolie à regarder. 

Cette salade porte très bien son nom. Une vrai salade arc en ciel remplie de belle couleur. Parfait pour mettre un peu de hop la vie dans votre automne. 

INGRÉDIENTS

• 2 t. de macaronis
• 1 grosse carottes râpée
• 1/2 oignon émincé
• 1/2 poivron rouge coupé en petit dés
• 1 pied de brocoli, en petits bouquets
• 1 concombre, en petits dés
• 4-5 feuilles de laitue frisée verte, déchiquetée finement
• 1/2 t. de cheddar râpé
• 2/3 t. de mayonnaise
• 1/4 t. de vinaigrette au concombre
• 1 c. à s. d'assaisonnement du chef
• pincée de sel et poivre

PRÉPARATION

• Cuire les macaronis "al-dente", égoutter et réserver.
• Dans un bol à salade, mélanger tous les légumes préalablement coupés, les épices, le fromage et les macaronis.
• Ajouter la mayonnaise et la vinaigrette au concombre.
• Bien mélanger pour que tout soit imprégné de la sauce.
• Réfrigérer 2h avant le service.

Source; Page facebook Chaudron, spatule et tablier

Pâte à la pizza

J'adore cuisiner un plat en sachant que ce sera un succès. Quand je cuisine des pâtes c'est toujours gagné d'avance avec mes enfants alors imaginez des pâtes à la pizza. J'ai visé juste. En plus d'être super bonne, cette recette se fait très rapidement. Facile à faire un soir de semaine. 

INGRÉDIENTS
350g de macaronis (ou autre pâte alimentaire)
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 oignon émincé
1 poivron vert haché (1 rouge pour moi)
1/2 lb (250g) de pepperoni, émincé
2 tasses de sauce à pizza
1 1/2 tasse de mozzarella râpée

PRÉPARATION
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poivron, le pepperoni et l'oignon de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et remuer. Chauffer 1 minute.
Transférer la préparation dans un plat de cuisson et parsemer de mozzarella.
Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (que j'ai fais après avoir pris la photo)

Source; http://www.pratico-pratiques.com

Muffins aux pommes

Si vous avez une recette à base de pommes à essayer c'est celle-là. Cette recette revient à chaque automne dans ma cuisine depuis quelques années déjà. Ils sont tendres et goûteux, ils sont parfaits! Je vous garantis qu'ils vont disparaître très très vite.

Ce qui rend ces muffins différents c'est assurément le petit croustillant sur le dessus. J'aime que ce soit des morceaux de pommes et non des pommes râpées. Merci Mélanie pour cette recette qui est devenue une de mes préférées.

INGRÉDIENTS
2 1/4 tasses de farine
1 cuil.à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de sel
1 œuf
1 tasse de lait
1 cuil.à soupe de jus de citron
1/2 tasse de beurre fondu
1 cuil.à thé de vanille
1 1/2 tasse de cassonade
2 tasses de pommes en dés

Garniture
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de farine
1 cuil.à thé de cannelle
2 cuil. à soupe de beurre fondu

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le lait, le jus de citron, le beurre et la vanille.
Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs.
Ajouter les dés de pommes et brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient mêlés.
Graisser les moules à muffins et remplir de la préparation au 3/4.

Pour la garniture
Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle.
Arroser du beurre fondu et incorporer avec une fourchette.
Ajouter la garniture sur le dessus du muffins.
Cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Source; http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/

Croissant pillsbury aux pommes

La saison des pommes est bel et bien commencée. Nous allons être bombardés de partout par une tonne de recettes à base de ce merveilleux fruit. Je vous le dis, même sur mon blog vous ne serrez pas épargné. J'ai prévu de cuisiner beaucoup de recette avec la tonne de pommes que je vais aller cueillir le week-end prochain. En attendant, je vous en propose une petite facile que vous allez adorer...des croissants rapides aux pommes!

Cette recette est parue dans une circulaire IGA. Simple et facile, vous allez tomber sous le charme de ce dessert qui se fait en quelques minutes seulement. Quand j'ai sorti les croissants du four se sentait l'automne dans la maison! J'adore!

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe de cassonade

½ c. à thé de cannelle moulue

1 pincée de muscade moulue (facultatif)

1 emballage de pâte à croissants du commerce

1 pomme, coupée en fines tranches

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans un bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade, si désiré. Réserver.

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Défaire la pâte en triangles et les déposer sur la plaque. 

Saupoudrer l’intérieur de la pâte du mélange à la cannelle. 

Ajouter quelques fines tranches de pommes et rouler vers la pointe, pour former un croissant. 

Saupoudrer le dessus des croissants du mélange à la cannelle et cuire au four de 10 à 11 minutes. 

Source; https://www.iga.net

Salade d'épinard et saumon fumé

Non mais y fais tu chaud rien qu'un peu. Vive l'air climatisé et les dîner froid. Cette semaine les salades sont très populaire dans ma cuisine. Ce midi j'avais envie de faire différent un peu. J'ai donc dégelé un paquet de saumon fumé et j'ai laissé aller mon imagination.

J'aime tellement le saumon fumé. En fait, je dirais que j'adore le saumon fumé. J'ai toujours des tonnes de paquet dans mon congelo toujours prêt à me dépanner. Pour cette salade j'ai opté pour la simplicité, avec une vinaigrette sucré, un peu épicé. Je vous conseille de ne pas mettre toute la vinaigrette. Gardez la pour une autre salade.

PSSSST!!! N'oubliez pas notre livre Tous à vos chaudrons est en prévente juste ICIIIIII

INGRÉDIENTS
Vinaigrette
1/4 tasse d'huile de sésame
1 oignon vert haché
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de moutarde dijon
Un trait de spiracha
Sel et poivre

1 tasse de bébé épinard
1 petit paquet de saumon fumé
Graine de sésame

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette. Réservé.
Déposer les épinards dans une assiette.
Rouler les tranches de saumon et déposer les sur les épinards.
Verser un peu de vinaigrette et saupoudrer de graine de sésame. 

Riz brun aux tomates et aux épinard

Mon point faible en cuisine c'est sans aucun doute les accompagnements. Je sais jamais quoi faire et souvent c'est les même chose qui revient. Pourtant c'est pas les idées qui manquent dans les magazines et sur le net.

En fouillant dans mes vieux magazines justement j'ai trouvé une recette qui m'a immédiatement fait de l’œil. Un riz brun aux tomates et aux épinards. C'est vraiment un accompagnement parfait. C'est nutritif et hyper goûteux. 

INGRÉDIENTS
2 c. à thé d'huile de canola
1 échalote ciselée
2 gousse d'ail hachées
1 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe d'herbe de provence
1 tasse de riz brun
1 tasse de bouillon de légume
1 tasse de jus de tomate
6 tomates italiennes évidées, coupées en dés
Sel et poivre
1 tasse d'épinard
1/3 tasse de basilic frais haché

PRÉPARATION
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'échalote et l'ail 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, les herbes de provence et le riz.
Poursuivre la cuisson 1 minute.
Déglacer avec le bouillon de légumes et le jus de tomates, puis faire cuire à couvert, à feu très doux, 45 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les dés de tomates. Saler et poivrer.
Ajouter les épinards et le basilic juste avant de servir.

Source; Numéro spécial Moi & et la cuisine, recettes minceur

Chop suey au poulet

Qu'on se le dise, le mois de juin n'a pas été très très chaud. On a eu plusieurs journées grises, beaucoup de pluie...moi dans ce temps-là j'ai envie de cuisiner de la bouffe d'automne comme j'aime l'appeler. Des plats réconfortants. Comme un chop suey au poulet!!

Mon amour pour les fèves germées est tellement fort que j'en mets partout. Dans mes salades, dans mon macaroni...donc pas de surprise si je vous dis que le chop suey fait partie de mes plats favoris. Je le fais souvent à l'oeil mais je pars toujours avec la même base. Vinaigre de riz, sauce soya (j'aime beaucoup celle au wasabi) et de la sauce hoisin et ail. C'est un trio gagnant.

INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 piment jaune coupé en lanière
1 1/2 tasse de champignon tranché
1 tasse de brocoli blanchi
2 1/2 tasse de poulet cuit
1 paquet de fève germé
1 oignon vert haché
Coriandre fraîche haché au gout

Sauce
1/2 tasse d'eau
2 c. à soupe de sauce soya au wasabi (la ordinaire ferait très bien l'affaire aussi)
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce hoisin et ail
1 c. à soupe de fécule de mais

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réservez.
Dans un wok, faire revenir les légumes, sauf les oignons vert, à feu moyen vif environ 5 minutes.
Ajouter le poulet, la sauce, et les fèves germés. Bien mélanger.
Poursuivre la cuisson un autre 5 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient à votre gout.

Tous à vos chaudrons le livre.

Mélanie, Mélissa et moi sommes tellement heureuse d'enfin pouvoir vous présenter notre nouveau bébé. Le livre Tous à vos chaudrons est maintenant en prévente jusqu'au 15 septembre 2015. 100 recettes testées et approuvées qui fera le bonheur de toute la famille. Plusieurs membres du groupe ont partagés leurs recettes favorites avec nous. Vous allez adorer!

Notre livre est en prévente juste ICI !! Commandez le maintenant et vous allez le recevoir juste à temps pour Noel. Pensez y, un livre de cuisine sa se donne tellement bien comme cadeau en dessous du sapin. 

Sauce rosé aux poivrons grillés

Dans la vie tu as ceux qui déteste le tofu et tu as ceux qui comme moi pourraient en manger à tous les jours. Je n'ai pas besoin de me forcer pour en manger, j'aime vraiment ça! Tu peux faire n'importe quoi avec du tofu. Malheureusement je suis la seule chez moi qui aime ça donc je dois le camoufler. Cette recette de sauce a passé le test haut la main.

Je sais qu'on n'est pas censé camoufler de nourriture à nos enfants mais moi, je le fais souvent! Ben oui... Personne n'a remarqué la présence du tofu. J'ai même eu le droit à ; C'est les meilleures pâtes que j'ai mangées de toute ma vie maman! Ça veut tout dire.

INGRÉDIENTS
½ oignon jaune haché
2 gousses d’ail
1 tasse (250 ml) de poivrons rôtis (je prends ceux du commerce et j’enlève l’huile)
1 paquet (300 gr) de tofu mou
2 tasses de champignon de paris
1/2 tasse de bouillon de légumes
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre au goût

PRÉPARATION
Faire revenir les oignons et l’ail quelques minutes. Ajouter les poivrons rôtis et les champignons. Continuer la cuisson encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs. Assaisonner.
Mettre les légumes, le bouillon, le basilic et le tofu dans un mélangeur. Réduire en purée lisse. Ajuster l’assaisonnement.

http://latesteuse.net/

Macaroni à la viande (dans le même chaudron)

Vous connaissez la mode des recettes où on prend tous les ingrédients et on les fait cuire tous ensemble dans le même chaudron? En fait, c'est plus qu'une mode. Pour les personnes comme moi qui aime ça simple et rapide, c'est l'idée du siècle.

Pinterest déborde de ce genre de recette et c'est là que je suis tombé sur celle-ci. Un macaroni que j'ai fais pour le dîner un jour où j'avais pu de restant et que le frigo était incroyablement vide. Le fait de tout cuire dans le même chaudron rend les pâtes très goûteuse. À mettre dans la liste de recette coup de coeur.

J'ai aussi une recette de pâte aux tomates et au basilic qui se fait le même chaudron ICI

INGRÉDIENTS
1 1/2 lb de boeuf haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de macaronis
1 poivron vert haché (ou n'importe quel couleur de piment)
1 oignon haché
1 conserve (15 oz) sauce tomate
1 tasse d'eau
Sel et poivre
1 c. à soupe de sauce worcestershire

PRÉPARATION
Faire revenir le bœuf dans une grande casserole à feu moyen . Égoutter et réserver dans un bol
Dans la même casserole , ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon  et le poivron.
Cuire jusqu'à ce que l'oignon et le poivron commencent à ramollir .
Ajouter le boeuf cuit, la sauce tomate , l'eau , le sel , le poivre, la sauce Worcestershire et le macaronis.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le macaroni soit cuit.

Source; http://www.yummyhealthyeasy.com/

Muffins aux bananes, framboise et chocolat blanc

Maintenant que tout le monde connaît ma folie pour les muffins, je peux vous bombarder de recette. Je voulais trouver THE recette pour passer mes framboises et c'est sur le site des Trois fois par jour que je l'ai trouvé. Framboise et chocolat bland? Vendu!

Ces muffins crée une véritable dépendance. Quand t'en mange un, tu peux juste ne pas arrêter. Malheureusement (ou heureusement pour mes fesses) la recette ne donne que 6 muffins.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine tout usage
• Une pincée de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 bananes bien mûres
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse d’huile végétale
• 1 œuf
• 1 jaune d’oeuf
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse de framboises, fraîches ou congelées
• 1/4 de tasse de pépites de chocolat blanc (ou chocolat noir)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350 °F puis chemiser 6 moules à muffins de caissettes en papier. Réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
• Dans le bol du pied-mélangeur, battre les bananes avec la cassonade pendant 1 minute puis ajouter l’huile, l’œuf, le jaune d’œuf et le jus de citron. Bien mélanger.
• Incorporer les ingrédients secs, mélanger et ajouter les framboises et le chocolat. Mélanger puis remplir les moules à muffins.
• Enfourner le tout pendant 20 à 25 minutes.
• Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Source; Trois fois par jour

Biscuits au chocolat et à la noix de coco

Tout le monde à sa recette de biscuits aux brisures de chocolat. C'est un classique dans quasiment toutes les maisons. Si je veux faire plaisir à ma fille c'est ce que je lui cuisine. Aujourd'hui je vous propose une recette de biscuits classiques avec une petite touche spéciale...de la noix de coco.

J'adore la noix de coco et j'aime en mettre dans mes desserts. Dernièrement j'ai découvert la noix de coco grillé. C'est ce que j'ai utilisé dans cette recette de biscuits. Je vous le dis, c'est excellent! Ça ajoute une belle touche de croquant et un petit gout sucré. 

INGRÉDIENTS

• 1 oeuf
• 1 1/4 tasse (315 ml) cassonade
• 1/4 tasse (65 ml) margarine
• 1 c.à thé (5 ml) vanille
• 1/2 tasse (125 ml) lait
• 2 tasses (500 ml) farine tout-usage
• 6 oz (170 g) pépites de chocolat
• 1/2 tasse (125 ml) noix de coco
• 1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte
• 1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• Mélanger ensemble les ingrédients secs.
• Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le sucre brun, la margarine et la vanille.
• Ajouter peu à peu le lait et les ingrédients secs.
• Déposer par cuillerée sur une plaque graissée.
• Cuire de 8 à 10 minutes sur la grille la plus haute.

Source; Recettes.qc.ca

Spaghettis au bacon fumé

Qui n'aime pas le bacon? En tout cas moi j'aime ça. J'aime encore plus les pâtes donc pas besoin de vous expliquer pourquoi cette recette m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vu dans mon magazine tellement bon. 

C'est une recette assez basique qui se fait très rapidement. Si vous me suivez depuis le début, vous connaissez mon amour pour les recettes rapides et simple. Celle-ci  peut difficilement l'être plus. En quelques minutes vous avez un souper succulent, plein de bacon qui plaira à toute la famille. Je vous en donne ma parole!!

INGRÉDIENTS
400g de spaghettis
1 c. à soupe d'huile d'olive
120g (4oz) de bacon fumé coupé en julienne
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail haché
2 c. à thé de paprika fumé
2 boîtes de 400g (14 oz) de tomate en purée
Parmesan râpé

PRÉPARATION
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant, de 3 à 4 minutes.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Ajouter l'ail et le paprika et faire revenir 1 minute.
Ajouter les tomates, porter à ébullition et laisser la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'elle colle.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
Saupoudrer de parmesan et servir.

Source; Magazine Tellement bon n,3 avril-mai 2015