Saucisse cocktail général tao

Non mais quel belle idée pour le buffet de Noel de cuisiner des petites saucisses cocktails réinventé. Allez au pimp les saucisses cocktail. C'est ce que Ricardo nous offre dans son dernier magazine de décembre. Je suis immédiatement tombé sous le charme de l'idée.

On peut préparer la sauce deux jours d'avance. C'est l'idéal pour ne pas être dans le jus quelques heures avec que les invités arrive. Quoi que c'est pas très long à cuisiner. Une belle recette qui sort de l'ordinaire!!

INGRÉDIENTS

• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de fécule de mais
• 2 c. à thé de sambal oelek
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
• 1 gousse d'ail, haché
• 1 1/2 lb de saucisse cocktail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée
• 1 c. à thé de graines de sésame grillées

PRÉPARATION

• Dans un petit bol, mélanger la moitié du sirop d'érable (6 c. à soupe) avec le vinaigre, la sauce soya, la fécule, le sambal oelek et l'huile de sésame. Réserver.
• Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste du sirop d'érable, le gingembre et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le premier mélange de sirop. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.
• Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les saucisses dans l'huile 2 minutes. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe bien les saucisses.
• Déposer dans une assiettes de service.
• Garnir de coriandre et de graines de sésame.

Source; Magazine Ricardo volume 14 numéro 1

Sauce bolognaise futée à la mijoteuse

J'ai fais mangé du tofu a ma fille sans rouspéter. Ni vu ni connu grâce a cette merveilleuse recette de l'émission cuisine futée. Le tofu passe vraiment comme un charme. La sauce est super goûteuse et hyper simple a faire. Le tout a la mijoteuse, on adore!

INGRÉDIENTS
450 g (1 lb) de tofu extra-ferme
450 g (1 lb) de saucisses italiennes piquantes
450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre
750 g (24 oz) de légumes surgelés pour sauce spaghetti (un mélange de carottes, céleri, poivrons et oignons de type Arctic Gardens)
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence)
Poivre et sel

PRÉPARATION
Avec les doigts, égrainer le tofu directement dans la mijoteuse jusqu’à l’obtention de morceaux de la grosseur de grains de riz.
Retirer les boyaux des saucisses et garder seulement la chair. Ajouter dans la mijoteuse.
Incorporer tous les autres ingrédients, poivrer généreusement, saler et bien mélanger.
Cuire à température élevée pendant 8 heures.
Servir avec des pâtes de blé entier et une salade verte.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Source; Cuisine futée parent pressés