Nouille au porc épicé

J'adore improviser avec les restants. Pas besoin de vous dire que suite à notre souper raclette, j'étais en ange de voir tout ce qui restait comme viande. Déjà les idées mijotaient dans ma tête. Je me souviens avoir déjà mangé des nouilles épicés au resto et j'avais adoré. C'est de là qu'est parti mon inspiration pour cuisiné les lanières de porc.

C'est vraiment très simple comme recette. On peut facilement la faire en revenant du boulot, mais on peut aussi la faire à l'avance pour le souper du lendemain ou encore pour les lunchs. J'ai fais mes nouilles assez épicées parce que l'homme et moi adorons ça ainsi mais les enfants en on pas mangé. Pour les petites bouches fine ajoutez moins de piments en flocons ou même, enlevez les complètement des ingrédients. Le résultat sera très bon quand même. 

INGRÉDIENTS

• 2 tasse de porc en lanière (j'ai pas mesuré mais c'est ce qui me restait environ)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive (divisé)
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de sauce worcestershire
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1/2 c. à soupe de flocon de piment
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 brocoli coupé en petits bouquets
• 2 gousse d'ail haché
• 2 paquet de nouille ramen (sans l'assaisonnement)

PRÉPARATION

• Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le porc 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. (mais pas trop longtemps sinon le porc devient raide). Réservé dans une assiette.
• Dans la même poêle, faite chauffer les 2 c. à soupe d'huile restante. Cuire le brocoli 3 minutes. Ajouter l'ail et continuer la cuisson 2-3 minutes.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soya, la sauce worcestershire, le ketchup, les flocons de piment et le sucre. Réservé
• Cuire les ramens selon les indications inscrites sur l'emballage. Égoutter.
• Ajouter les ramens aux brocolis cuit et terminer en ajoutant le porc et la sauce.
• Bien mélanger et servir.

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Côtelettes de porc au sésame

Il existe tellement de recette pour cuisiner le porc que je sais pu quel essayer. J'ai trouvé celle ci sur le site Le porc du quebec et elle ma fait de l’œil. J'aime beaucoup l'idée d'utilisé la moutarde et les graines de sésame. Le miel ajoute un petit gout sucré très agréable. J'ai mangé les restants en lanière dans une salade. C'était délicieux. 

INGRÉDIENTS

4 c. à table Miel 

4 c. à soupe d'huile de sésame (ou huile végétale)

2 c. à table Moutarde à l'ancienne

1 c. à table Zeste de citron

6 c. à table Graines de sésame

4 Côtelettes de Porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur

2 c. à table Beurre

Sel et poivre frais moulu au goût

PRÉPARATION

Mélanger l'huile de sésame avec le miel, la moutarde et le zeste de citron. Badigeonner les côtelettes sur chacun de ses côtés.

Enrober le côtelettes de graines de sésame.

Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire cuire pendant 6 à 8 min.

À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces. Assaisonner au goût.

Source; http://www.leporcduquebec.com/

Côtelette de porc au vinaigre balsamique

Quand on est maman à la maison on essaie d'avoir une banque de recettes économique le plus remplis possible. Dans cette liste de recettes j'en ai plusieurs de côtelette de porc. En effet, les côtelettes c'est pas très dispendieux à l'épicerie et il existe plusieurs bonnes recettes pour en faire un beau et BON souper pour pas chère ! 

Celle que je vous propose aujourd'hui se fait vraiment rapidement. Tout se fait dans la poêle. Pas besoin de plusieurs poêles et chaudrons. La texture et le gout de la sauce sont excellent. La prochaine fois je vais tenter le coup et la faire en double. 

Pssst.....J'ai servis mes côtelettes avec ma salade de haricots vert et carottes.

INGRÉDIENTS
2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) de mélange de fines herbes séchées à l'italienne
1 pincée de sel
4 côtelettes de porc désossées (environ 1 lb/500 g en tout)
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet réduit en sel

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger l'huile, les fines herbes et le sel.
Badigeonner les côtelettes de porc du mélange d'huile.
Dans un poêlon, faire dorer les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner une fois). Réserver au chaud.
Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 secondes. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon.
Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les retourner pour bien les enrober. Réchauffer à feu doux.

Source; Site web coup de pouce