Pâte crémeuse au poulet et boursin

Cette recette ma immédiatement fait de l'oeil quand je l'ai vu passer. J'aime tellement le boursin je pouvais pas passer à côté et ne pas essayer cette recette de pâte au poulet et boursin. La sauce est hyper goûteuse et onctueuse. C'est délicieux et rapide à faire un soir de semaine.

INGRÉDIENTS
375 g (3/4 lb) de linguines
1 c. à soupe  d’huile d’olive
1/4 tasse) d’échalotes finement hachées
1/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
1 contenant de 254 g de Boursin cuisine à l’ail et aux fines herbes
1 emballage de 300 g de lanières de poitrine de poulet rôties au four Prime (J'ai utilisé 3 poitrine de poulet cuit)
1/4 tasse  de basilic frais haché (environ 1 bouquet) (pas mis)
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.

PRÉPARATION
Dans une casserole d’eau salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les tomates séchées environ 2 minutes.
Incorporer le Boursin, le poulet et le basilic, puis assaisonner. Bien mélanger.
Ajouter les pâtes et la crème. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud.

Source; IGA

Poulet stroganoff sur nouilles aux oeufs

Je suis toujours à la recherche de nouvelle recette pour cuisiner le poulet. C'est une viande que j'aime beaucoup. J'ai beaucoup aimé cette recette qui est parfaite pour un soir de semaine. Elle se fait rapidement donc on aime ça!

Ce qui  à fait fureur chez moi c'est le gout de la sauce parce que selon mon gars, c'est toujours meilleur avec de la sauce ;)

INGRÉDIENTS
1 paquet de 340g de nouilles aux oeufs
1 c. à soupe d'huile de canola
12 haut de puisse de poulet sans peau, désossées et coupés en cubes. (J'ai utilisé des poitrine de poulet)
1 contenant de 227g de champignons coupés en 4
1 oignon haché
1 c. à thé d'ail haché
2 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
Quelques feuilles de persil (facultatif)

PRÉPARATION
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles al dente. Egoutter.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans une poêle. Cuire le poulet de 3 à 5 minutes en remuant.
Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail. Cuire 1 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, le paprika et la pâte tomate. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux durant 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Incorporer la crème et continuer la cuisson 2 minutes.
Servir le poulet sur les nouilles aux oeufs. Si désiré, parsemer de persil.

Source; Magazine je cuisine Vol.12 n.5

Soupe poulet et nouille

Un classique c'est un classique. On aura beau essayer une tonne de version, on revient toujours à une version plus traditionnel. C'est le cas quand on parle de soupe poulet et nouille. De poulet, des légumes et un bon bouillon. C'est tout ce qui faut!

Évidemment, le bouillon y est pour beaucoup. Si vous utilisez un bouillon maison, votre soupe gagnera énormément en saveur. J'ai d'ailleurs publié une recette de bouillon dernièrement si ça vous dit. Une fois qu'on a le bouillon, c'est simple....poulet, carotte, céleri et oignon. On se trompe pas!

INGRÉDIENTS

• 6 tasses de bouillon de poulet
• 3 tasses d'eau
• 2 carottes coupé en petits dés
• 2 branches de celeri en petits dés
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1/2 tasse (ou un peu plus) de petites nouille à soupe
• 2 tasses des poulet cuit
• Sel et poivre au gout

PRÉPARATION

• Dans un grand chaudron, verser le bouillon et l'eau.
• Ajouter les légumes et le thym. Porter à ébullition.
• Ajouter les pâtes et le poulet cuit. Saler et poivrer.
• Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes soient cuit. 
• Rectifier les assaisonnements et servir.

Bouillon de poulet

Est-ce qui a quelque chose de meilleur qu'un bouillon de poulet maison? C'est tellement réconfortant et disons le, c'est toujours meilleur maison! Donc ça vaut amplement la peine de prendre le temps de le faire. Pour faire mon bouillon j'ai d'abord fait cuire mes poulets avec cette recette. Une fois mes poulets cuit j'ai suivi cette recette  de cuisine futé.

Je suis tombé en amour. Le bouillon est tellement goûteux. Rien à voir avec le bouillon du commerce. On peut contrôler la quantité de sel donc c'est super . Voulez vous une autre bonne raison de faire votre bouillon de poulet? On gaspille rien rien rien de nos petits poulet rôti!

INGRÉDIENTS

• 2 carcasses de poulet (avec la peau et les os)
• Restes de légumes (carottes, céleris, oignons) du poulet au four (RECETTE)
• 2 feuilles de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre noir
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
• Eau
• Sel (facultatif)

PRÉPARATION

• Dans une grande casserole, déposer les carcasses de poulet et leur jus de cuisson. Ajouter les légumes, les feuilles de laurier, les grains de poivre et les graines de moutarde. Recouvrir d’eau.
• Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.
• Laisser mijoter 2 heures.
• Laisser tiédir avant de filtrer le bouillon dans un tamis recouvert d’un linge propre ou d’un coton à fromage. Saler, si désiré.
• Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Source; http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/

Poulet rôti

C'est la relâche, jour de neige et en plus on gêle. Journée parfaite pour faire marcher le four. Donc  j'ai opté pour cuisiner mes 2 petits poulets que j'avais fait dégelé la veille. Je me suis souvenue avoir vu cette recette de poulet rôti sur le site de cuisine futée super simple, avec peu d'ingrédients. 

Déjà en faisant le pâte avec le mélange d'épice, les odeurs sont juste incroyable. Le paprika fumé emmène un gros gros plus côté saveur. Ça donne à notre poulet un petit air de BBQ. Comme Genevièvre O'gleman le conseillait dans sa recette, j'ai conserver les bouts de mes légumes ainsi que les pelures d'oignon pour en faire un bouillon de poulet hyper savoureux. 

INGRÉDIENTS

• 2 poulets entiers d’environ 2 kg (4 lb) chacun
• 4 carottes lavées non pelées
• 4 branches de céleri lavées
• 2 oignons non pelés coupés en 4
• 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
• 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
• Couper les bouts des carottes et des céleris.
• Dans le fond d’une rôtissoire, corder les carottes et les céleris pour former un radeau et y déposer les poulets entiers. Au préalable, retirer les sacs d’abats de l’intérieur des poulets s’il y a lieu. Placer les morceaux d’oignons à l’intérieur des poulets.
• Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les fines herbes, l’huile et l’eau.
• Badigeonner les poulets de ce mélange d’épices à l’aide d’un pinceau de cuisine.
• Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache bien de l’os de la cuisse.
• Laisser tiédir avant de désosser. Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
• Conserver les légumes et la carcasse des poulets pour faire un bouillon de poulet maison 

Source; http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/

Nouille de zucchinis et poulet à la thai

Une excellente façon d'ajouter des légumes c'est de s'en faire des pâtes. J'adore les nouilles de zucchinis. C'est tellement passe partout. C'est bon avec n'importe quoi. Ici j'en ai fait une version  thaï avec de la sauce sucré et du lait de coco. Vite fait et délicieux.

INGRÉDIENTS

• 2 gros zucchini coupé en nouille
• 1 poivron orange en lanière
• 1 petit oignon en lanière
• 2 poitrines de poulet coupé en cube

• Sauce
• 160 ml de lait de coco non sucré
• 1 c. à soupe de sauce chili thai sucré
• 1 c. à thé de pâte de cari rouge
• 1/2 c. à thé de piment en flocon

PRÉPARATION

• Faire chauffer un  filet d'huile à feu moyen.
• Faire revenir les légumes jusqu'à tendreté, environ 6-7 minutes.
• Réserver les légumes dans une assiette.
• Dans la même poêle, faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour la sauce.
• Une fois le poulet cuit, ajouter la sauce. Laisser mijoter 4-5 minutes.
• Ajouter les légumes, bien mélanger et servir.

Farfalles express au poulet et brocoli

Si je veux que tout le monde se régale à ma table sans entendre les enfants chialer c'est de leur servir des pâtes. Je vous avoue que si je pouvais, même moi je mangerais que ça!! Donc je suis toujours partante pour une nouvelle recette de nouille comme dirait ma fille.

J'ai beaucoup aimé celle la. Les pâtes ne sont pas recouverte d'une grosse sauce épaisse, c'est tout en douceur. On goutte juste un peu le jus d'orange. C'est délicieux. 

INGRÉDIENTS
340 g de farfalles
1 brocoli en petit bouquet
3 poitrines de poulet sans peau coupée en lanière (J'ai utilisé du poulet cuit que j'avais au congelo)
1/2 tasse de jus d'orange
1/3 tasse d'amande tranchées grillées
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

PRÉPARATION
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter le brocoli dans la casserole 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet 2 à 3 minutes.
Ajouter le jus d'orange et la moutarde à l'ancienne dans la poêle. Remuer et porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et le brocoli. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson et 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'intérieur du poulet au perdu sa teinte rosé.
Répartir les farfalles au poulet dans une assiettes et garnir chaque portion d'amande.

Source; Souper santé en 5 ingrédients 15 minutes

Chop suey au poulet

Qu'on se le dise, le mois de juin n'a pas été très très chaud. On a eu plusieurs journées grises, beaucoup de pluie...moi dans ce temps-là j'ai envie de cuisiner de la bouffe d'automne comme j'aime l'appeler. Des plats réconfortants. Comme un chop suey au poulet!!

Mon amour pour les fèves germées est tellement fort que j'en mets partout. Dans mes salades, dans mon macaroni...donc pas de surprise si je vous dis que le chop suey fait partie de mes plats favoris. Je le fais souvent à l'oeil mais je pars toujours avec la même base. Vinaigre de riz, sauce soya (j'aime beaucoup celle au wasabi) et de la sauce hoisin et ail. C'est un trio gagnant.

INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 piment jaune coupé en lanière
1 1/2 tasse de champignon tranché
1 tasse de brocoli blanchi
2 1/2 tasse de poulet cuit
1 paquet de fève germé
1 oignon vert haché
Coriandre fraîche haché au gout

Sauce
1/2 tasse d'eau
2 c. à soupe de sauce soya au wasabi (la ordinaire ferait très bien l'affaire aussi)
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce hoisin et ail
1 c. à soupe de fécule de mais

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réservez.
Dans un wok, faire revenir les légumes, sauf les oignons vert, à feu moyen vif environ 5 minutes.
Ajouter le poulet, la sauce, et les fèves germés. Bien mélanger.
Poursuivre la cuisson un autre 5 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient à votre gout.

Linguine au poulet, bacon et champignons

On a tous des recettes qui dépannent. Des recettes qu'on fait quand on est revenu trop tard d'un rendez-vous et que tout le monde tourne autour du frigo en criant quand est-ce qu'on mange! Je vous en propose une. Des linguine au poulet, bacon et champignons.

Cette recette de pâte est faite 100% de restant. On pourrait les faire de mille et une façon. C'est ce qui est bien. On pourrait très bien changer le poulet pour une autre viande et les champignons pour un autre légumes. Mais je vous garantis que le mélange poulet et bacon c'est assez gagnant.

PRÉPARATION
300g de linguine
4-5 tranches de bacon coupé en morceaux
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 tasse de champignons tranché
1 1/2 tasse de poulet cuit
1 boîte de soupe condensée au champignon
1 boîte de lait
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
2 c. à soupe de basilic frais + un peu plus pour servir
Poivre

INGRÉDIENTS
Faire cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. Égoutter et réserver.
Dans une grand poêle, faire cuire le bacon environ 2 minutes.
Ajouter les légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit cuit. Environ 5 minutes.
Ajouter le poulet cuit et bien mélanger.
Dans un grand chaudron, mélanger la crème de champignon et le lait à feu moyen. Une fois bien mélanger ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les pâtes cuites et le mélange de viande et le basilic dans la sauce. Poivrer.
Servir immédiatement.

Pilons de poulet laqués à l'érable

Est-ce que je suis la seule personne qui a énormément de difficulté à cuisiner les pilons de poulet? Faut dire que c'est pas la partie du poulet que je préfère manger. Quand même, je dois avouer que d'en avoir au congélo c'est pratique mais c'est aussi économique puisque ça coûte pas très chère. 

Tout ça pour dire qu'on gagne à garnir notre liste de recette de pilons de poulet. J'ai fais plusieurs recherche et je suis tombé sur celle la. Le mixte poulet et sirop d'érable c'est toujours gagnant non ? Donc je me suis lancé et surprise, on a adoré ça. 

Très peu d'ingrédients, se fait hyper rapidement et les pilons sont vraiment goûteux. Une recette qui me fera assurément cuisiner des pilons de poulet plus souvent. 

INGRÉDIENTS

12 pilons de poulet avec la peau 

125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

125 ml (½ tasse) de sauce chili

60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin blanc

6 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées

Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans un plat en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf les pilons. Saler et poivrer. Ajouter les pilons et bien les enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 2 à 8 heures.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Égoutter les pilons et réserver la marinade pour badigeonner. Répartir les pilons sur la plaque. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Badigeonner les pilons de marinade à quelques reprises pendant la cuisson.

Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pilons soient dorés. Servir avec du riz ou des pommes de terre rôties et un légume vert

Source; Ricardo

Poulet gratiné au fromage de chèvre

Pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire si simple avec cette recette de poulet gratiné. Je l'ai vu à l'émission solution gourmande à canal vie et c'est tombé dans ma palette. J'adore le fromage de chèvre, chaud c'est encore meilleur. Pas besoin de vous dire qu'on a beaucoup aimé. À refaire les soirs ou on ne veut pas se casser la tête. 

INGRÉDIENTS
600 à 700 g poitrines ou escalopes de poulet, désossées
125 g de fromage de chèvre
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à soupe de miel
Sel et poivre

PRÉPARATION
Allumez le four à 350 °F et recouvrez une plaque à cuisson de papier parchemin.
Coupez les poitrines de poulet en 2 sur l’épaisseur. Déposez les 4 morceaux obtenus sur la plaque, salez, poivrez, versez d’un trait d’huile d’olive, émiettez grossièrement le fromage sur le poulet et arrosez chaque morceau d’environ ½ c. à soupe de miel.
Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le miel soit caramélisé.

Source; Solution gourmande à Canal vie

Sauté de poulet vite fait

La vinaigrette au sésame de kraft est une de mes préférés. J'adore cuisiner avec aussi. Dans ce sauté au poulet on la goutte vraiment beaucoup ce qui ajoute beaucoup de punch à cette belle recette. 

INGRÉDIENTS

300 g (1/3 d'un paquet de 900 g) de cheveux d’ange (capellini), non cuits

2 tasses de petits bouquets de brocoli

1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières

1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft

2 c. à soupe de sauce soya

1/2 c. à thé de gingembre, de poudre d'ail et de poivron rouge broyé

1/3 tasse d' arachides grillées, hachées

PRÉPARATION

Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi sur l'emballage; ajouter le brocoli 3 min avant la fin de la cuisson.

Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit à cuisson à feu mi-vif. Ajouter le poulet et le cuire de 6 à 8 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant de temps à autres. Ajouter la vinaigrette, la sauce soya, le gingembre, l'ail et le poivron rouge. Cuire le tout 1 min, en remuant de temps à autres.

Égoutter les pâtes et le brocoli et les placer dans un grand bol. Ajouter la préparation au poulet et mélanger délicatement. Saupoudrer d'arachides avant de servir.

Source: Qu'est-ce qui mijote