Ketchup aux fruits

Pour mon chum, le ketchup aux fruits c'est un classique. C'est une recette qui adore. Celui lui, la meilleure c'est la recette de grand-mère mais malheureusement, elle est décédé. J'ai donc pas pu faire LA recette mais j'en ai trouvé une qui semblait lui ressembler.

Le verdict, l'homme la trouvé très bonne. Il a même trouvé qui y avait un petit quelque chose qui lui rappelait celle de sa grand-mère. 

INGRÉDIENTS
6 grosses tomates rouges
6 grosses pêches
6 grosses poires
6 grosses pommes
6 gros oignons
2 gros poivrons verts
1 gros poivron rouge
1 L de sucre
875 mL de vinaigre
80 mL d'épices à marinades

PRÉPARATION
Ébouillanter les tomates et leur enlever la peau. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Laver et parer les poivrons. Couper ensuite tous les fruits et légumes en morceaux d'égale grosseur, soit 1 po (2,5 cm).
Mettre les morceaux de fruits et légumes dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien brasser. Envelopper les épices à marinade dans une étamine (coton à fromage), en nouant bien le petit sac ainsi formé avec une ficelle. Mettre le sac d'épices dans la casserole.
Amener à ébullition à feu moyen tout en brassant, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre. Laisser tiédir avant de mettre dans des pots stérilisés.

Donne 15 tasses de ketchup.

Source; Coup de pouce

Croustade aux pêches

Quand tu as vraiment envie de manger une bonne croustade aux pommes et que finalement ce que tu croyais des pommes dans le fond du frigo sont des pêches! Hé oui c'est comme ça que j'ai du chercher une autre recette pour combler mes envies de croustade mais sans pommes.

J'y aurais pas pensé mais pourtant c'est vraiment super bon. En ajoutant des bâtonnets d'amande dans le crumble on vient ajouter un petit crunch pas déplaisant du tout. À refaire assurément. 

INGRÉDIENTS
2 cuillères à table de sucre blanc granulé
1 1/2 cuillère à table de farine tout usage
1 cuillère à thé de cannelle moulue
6 tasses de pêches fraîches pelées et tranchées (6 à 8 pêches moyennes) ou 2 paquets de 16 oz de pêches surgelées (décongelées)
1 cuillère à thé de vanille
1 tasse de gruau gros flocons ou de gruau rapide  (non cuit)
1/4 tasse de noix, de pacanes ou d’amandes grossièrement hachées (facultatif)
4 cuillères à table (1/2 bâton) de margarine fondue
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 po en verre d'un enduit antiadhésif.
Pour la pâte, combiner le succédané de sucre ou le sucre, la farine et la cannelle dans un grand bol; bien mélanger. Ajouter les pêches et la vanille; mélanger jusqu’à ce que les fruits soient uniformément couverts. Déposer dans le plat de cuisson.
Pour la garniture, combiner le reste des ingrédients dans un bol moyen; bien mélanger. Étendre uniformément sur les fruits.
Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Servir chaud.

Source; http://www.quakeroats.ca

Pain de viande aux pêches

Des recettes de pain de viande yen ont tellement. On a tous nos classiques, le pain de viande de nos mères et c'est souvent les meilleurs mais des fois, un peu de changement ça fait pas de tort.

Cette recette de pain de viande aux pêches, c'est mon amie Karine qui l'avait partagé sur le groupe tous à vos chaudrons sur Facebook. Depuis que je la connais, je la fais régulièrement. Avec son petit gout sucré, même ma fille aime ça. La recette originale utilise du boeuf, moi je préfère avec le porc. C'est une question de gout.

INGRÉDIENTS
1 conserve de 5 oz de pêches en conserve, dans l’eau
3/4 lb boeuf haché maigre (porc haché)
1 carottes pelées et hachées
1 céleri haché
1 oignon jaune haché
1 oeuf
2 c. à table de flocons d’avoine à cuisson lente
1/4 c. à thé de thym séché
Sel et poivre
1/4 c. à thé cannelle moulue
2 c. à thé persil frais haché
2/3 tasse sauce tomate
1/3 tasse sauce chili
1/2 c. à thé sauce Worcestershire
2 c. à thé moutarde de Dijon
1/4 c. à thé jus de citron frais
2 c. à soupe du bouillon de pêche conservé

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400F
Égoutter les pêches en conservant le jus.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les pêches.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les carottes, le céleri, les oignons, l’oeuf, les flocons d’avoine, le thym, le sel, le poivre, la cannelle, le persil et la purée de pêche.
Répartir également la préparation dans un moule à pain et réserver.
Dans une petite casserole, chauffer la sauce tomate, la sauce chili, la sauce Worcestershire, la moutarde, le jus de citron et le jus de pêche.
Verser la sauce sur le pain de viande non cuit.
Recouvrir le tout de papier d’aluminium.
Cuire  pendant 1 h 20 à couvert ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 84 °C.
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes.
Drainer légèrement s’il y a trop de liquide.

Source; http://hadacuisine.blogspot.ca