Soupe poulet et nouille

Un classique c'est un classique. On aura beau essayer une tonne de version, on revient toujours à une version plus traditionnel. C'est le cas quand on parle de soupe poulet et nouille. De poulet, des légumes et un bon bouillon. C'est tout ce qui faut!

Évidemment, le bouillon y est pour beaucoup. Si vous utilisez un bouillon maison, votre soupe gagnera énormément en saveur. J'ai d'ailleurs publié une recette de bouillon dernièrement si ça vous dit. Une fois qu'on a le bouillon, c'est simple....poulet, carotte, céleri et oignon. On se trompe pas!

INGRÉDIENTS

• 6 tasses de bouillon de poulet
• 3 tasses d'eau
• 2 carottes coupé en petits dés
• 2 branches de celeri en petits dés
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1/2 tasse (ou un peu plus) de petites nouille à soupe
• 2 tasses des poulet cuit
• Sel et poivre au gout

PRÉPARATION

• Dans un grand chaudron, verser le bouillon et l'eau.
• Ajouter les légumes et le thym. Porter à ébullition.
• Ajouter les pâtes et le poulet cuit. Saler et poivrer.
• Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes soient cuit. 
• Rectifier les assaisonnements et servir.

Soupe tonkinoise aux crevettes

Je fais une fixation sur cette soupe que j'aime au plus haut point. Imaginez vous entrer à la maison après avoir passer la journée dehors, température un peu fraîche et vous faire cette belle soupe tonkinoise aux crevettes!!! Miammmm!

Je me tanne pas. Je pourrais en manger tout les jours tellement c'est goûteux, simple et surtout réconfortant. La recette parfaite pour l'automne quoi!

INGRÉDIENTS

• 100g de vermicelle de riz
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 carotte coupé en julienne
• 2 branches de céleri émincées
• 24 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
• 
  
• (facultatif)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon émincé
• 2 c. à soupe de gingembre haché
• 6 shiitakes émincés (pas mis)

PRÉPARATION

• Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage.
• Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et, si désiré, le gingembre de 1 à 2 minutes.
• Verser le bouillon et porter à ébullition à feu moyen.
• Ajouter les légumes et les crevettes. Cuire de 3 à 4 minutes.
• Ajouter les vermicelles. Cuire 1 minute.

Source: souper facile en 5 ingrédients 15 minutes

Soupe à la saveur de hamburger

Bon je sais, ce que je vous propose aujourd'hui peut paraître bizarre. Mon chum aussi n'avait pas l'air certain quand je lui ai dit que j'avais une soupe à la saveur de hamburger dans mon menu cette semaine. Pourtant, c'est bon un hamburger non? 

Finalement ce qui pouvait être bizarre à la base à donner un très bon souper. J'ai beaucoup aimé les tranches de cornichon qui viennent vraiment donner l'impression qu'on croque dans un hamburger. Je suis bien contente d'avoir osé ça me fait une recette de plus pour cuisiner le boeuf haché autrement.

INGRÉDIENTS
454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
2 oignons, émincés
2 c. à soupe d'huile d'olive
5 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates concassées
1/2 tasse de cornichons à l'aneth, tranchés (gros cornichons)
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sel de céleri
3/4 tasse de macaronis courts
4 pains à hamburger
Sel et poivre

PRÉPARATION
Dans une grande casserole, dorer la viande et les oignons dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des macaronis et des pains. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Écumer au besoin. Ajouter les macaronis. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Saler et poivrer.
Dans une poêle striée, à feu vif, griller les pains de chaque côté. Servir avec la soupe.

Source; http://www.ricardocuisine.com/

Crème de tomate

Avez-vous des recettes que vous aimez faire et refaire? Des recettes que vous aimez tellement que vous pourriez ne manger que ça durant une semaine complète? Moi oui! Même plusieurs mais cet hiver, la recette que j'ai sans doute faite le plus souvent c'est cette crème de tomate de cuisine futée. 

Vous connaissez l'émission cuisinée futés parents pressés? C'est certain! Cette recette a été fait lors de la première saison je crois et depuis je l'ai fait plusieurs fois. Elle est hyper goûteuse et très très simple à cuisiner. Ma fille aime beaucoup venir déchirer les tranches de pain et les noyer dans la casserole. Comme proposé dans l'émission, je la sers dans un verre. Ça double le plaisir.

INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons jaunes hachés
3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
Poivre et sel
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
4 tranches de pain blanc frais, sans la croûte, déchirées en morceaux
60 ml (1/4 tasse) d’origan frais haché finement
Poivre et sel

PRÉPARATION 
Dans une grasse casserole,chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et faire caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les oignons sont tendres et dorés, ajouter l’ail, lelaurier et le piment fort. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 1 minute de plus.
Ajouter les tomates, la cassonade et le pain (cet ingrédient sert à épaissir le potageet à le rendre crémeux, sans utiliser de lait ou de crème).
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Réduire en purée au pied mélangeur ou au mélangeur électrique (blender).
Ajouter l’origan, et rectifier l’assaisonnement.

Cuisine futée parent pressés

Soupe minestrone

J'ai faits cette soupe mardi dernier. La journée où on croyait tous que l'hiver était de retour. Oui oui cette journée-là. C'était sans aucun doute une de c'est journée où tu as envie d'une bonne soupe, qui a mijoté sur le rond et qui a rempli la maison de sa bonne odeur.

Cest en voyant mon nouveau magazine tellement bon sur la table que je me suis souvenue d'avoir vu passer une recette de soupe minestrone. C'est celle là que j'ai décidé de  faire. Aucun regret, elle est vraiment très bonne. Avec les haricots rouges et la tonne de légumes cette soupe est hyper nutritive. On peut même en faire des petits plats d'avance au congélo pour les lunchs. 

INGRÉDIENTS

1 oignon, en dés
4 gousses d'ail hachées
2 carottes en rondelles
2 branches de céleri en dés
4 zucchinis en dés
1 c. à soupe d'origan séché
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de basilic séché
1 brin de thym frais
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de haricots verts en tronçons de 2.5 cm (1 po)
1 boîte de 540 ml de haricots au choix (J'ai utilisé des haricots rouge)
1/2 tasse de pâtes courtes
Sel et poivre

PRÉPARATION
Dans une casserole chauffée à feu moyen-doux, mettre tous les ingrédients sauf les haricots, les pâtes, le sel et le poivre. Cuire 1h30.
Ajouter les haricots et les pâtes, assaisonner et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir chaud. 

Magazine Tellement bon Mars 2015

Crème de légumes

Je le dit souvent mais je vais le dire une autre fois....ma fille est vraiment très difficile. En fait, elle aime beaucoup chose mais elle a peur de goûter. Ce qui est drôle c'est qu'elle raffole des crèmes de légumes depuis qu'elle est toute petite. Je me souviens, elle me demandait toujours si elle pouvait peser sur le bouton du robot Elle me le demande encore d'ailleurs....

Je pars toujours avec la même base et je modifie avec ce que j'ai dans le frigo. Parfois elle est un peu trop épaisse (comme sur la photo) mais ma fille en prend toujours 2 fois quand même et c'est tout ce qui compte!!! 

INGRÉDIENTS
2 c. à table de beurre
1/2 tasse de carottes en dés
1/2 tasse de navet en dés
1/2 tasse de céleri en dés
1/4 tasse de pommes de terre en dés
1/2 oignon haché
1/2 tasse de poireaux hachés
1 tasse de tomates fraîches en dés
3 tasses de bouillon de boeuf
1/2 tasse de crème 15% ou 35%
Sel et poivre

PRÉPARATION
Faire suer les légumes dans le beurre pendant environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon.
Amener à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.
Passer au robot pour mettre en purée et remettre dans le chaudron.
Ajouter la crème et brasser.


Source: La cuisine d'Hada