Salade de betterave, kale et feta

J'adore les produits de chez saladexpres. Une façon rapide de se faire le plein de légume. J'ai découverts les fettucine de betterave dernièrement et j'en suis vite tomber amoureuse. Je vous propose une recette facile comme tout à faire en quelques minutes seulement.

La recette en vidéo

INGRÉDIENTS

1 sac de fettunini de betterave

1 1/2 tasse de kale haché

1/4 tassse d'huile d'olive

2 c. à soupe de miel

sel et poivre

1/3 tasse de noix de grenoble

1/3 tasse de fieta émiété 

PRÉPARATION

Cuire les fettucini selon les indication sur l'emballage. Laisser refroidir. 

Dans un bol, mélanger l'huile, le miel, le sel et le poivre.

Ajouter les fettucini, le kale, le feta et les noix.

Bien mélanger et servir. 

Salade de légumes et pois chiche fumé

Ce qui est bien avec les salades c'est que les possibilités sont sans fin. J'aime particulièrement les salades de légumineuse (surtout la recette de ma tante Sandra qui a sa recette dans le livre tous à vos chaudrons). Je suis une amoureuse de pois chiche. Ils sont riche en protéine, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. Quand même hin!!!

La vinaigrette de cette salade est composé d'huile d'olive, de jus de citron et de paprika fumé. C'est ce dernier qui lui emmène son gout fumé style BBQ. Avec le mais croquant on s'imagine très bien manger cette salade sur le bord de la piscine cet été.

INGRÉDIENTS

• 1 conserve (19 oz) de pois chiche rincé et égoutté
• 2 oignon vert haché
• 1 tasse de tomate cerise coupé en deux
• 1 concombre en dés
• 1 tasse de mais
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 1 citron
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1/2 tasse de fromage feta

PRÉPARATION

• Dans un gros bol, mélanger les pois chiche, les oignons vert, les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le mais.
• Dans un autre bol, mélanger le rince des ingrédients sauf le fromage feta.
• Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et ajouter le feta. Bien mélanger.
• Vous pouvez servir immédiatement mais elle sera encore meilleure après avoir été au frigo quelques heures. 

Défi 1 salade par jour en février

Si vous me suivez sur facebook vous avez surement vu mon défi de février. Je me suis donné comme objectif de manger une salade par jour. Ça fait maintenant 7 jours que j'ai commencé et je suis pas tanné du tout et les résultats se font sentir. Il y a tellement de combinaison possible.

Si vous voulez continuer le défi avec moi, je post ma salade à tout les jours sur la page facebook du blog avec ce que je met dedans. Vous pouvez également me suivre sur instagram avec le hashtag #1saladeparjour 

Voici les salades des 7 derniers jours.

|  Salade de légumes  |

Mélange printanier, épinard, concombre, fromage bleu et fromage de chèvre, quelques olives, tomate cerise, amande et piment jaune en lanière.

Vinaigrette; Grec de la marque irresistible

| Pomme et noix |

Mélange printanier, pomme verte, piment jaune, fromage de chèvre, raisin sec, amande et un grisol à l'érable en morceaux.

Vinaigrette; Jus de pomme, huile d'olive, miel et poivre.

|  Poulet et canneberge  |

Nouille de zucchini, poulet, celeri, noix de grenoble, cube de cheddar et canneberge.

Vinaigrette; moitié mayo et moitié yogourt grec nature.

| Salade aux oeufs dur |

Mélange printanier, oeuf dur, piment en lanière, olive, tomate cerise, celeri et graine de tournesol.

Vinaigrette, Feta et origan de kraft

| Salade de thon |

Mélange printanier, olive, tomate cerise, oeuf dur, piment fort et thon en conserve

Vinaigrette; Un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. J'ajoute aussi un peu de sirop d'érable.

| Salade de pâte et légumes vert|

Macaroni cuit, salade verte haché, concombre, brocoli oignon vert et celeri

Vinaigrette; Mayo, yogourt grec nature et épice à salade

| Salade grec |

Mélange de pouce, tomate cerise, oignon rouge, concombre, olive noir et feta.

Vinaigrette; Huile d'olive et jus de citron

Salade de chou crémeuse

Êtes vous salade de chou crémeuse ou traditionnelle? Moi sans aucune hésitation je suis plus du type crémeuse. J'adore ça même. Depuis quelques semaines je fais toujours celle ci. Vous pouvez utiliser un sac de légumes à salade de chou précoupé. C'est exactement la même chose. 

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de moutarde dijon
• Sel et poivre
• 1 oignon
• 1/4 tasse de chou vert
• 1/4 tasse de chou rouge
• 1 carotte râpé

PRÉPARATION

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette
• Mélanger les légumes.
• Ajouter la vinaigrette.

Source; Les plaisirs gourmands de Caty; Meilleur qu'au resto

Salade de pois chiche, concombre et herbes fraîches

Été comme hivers j'adore la salade. J'en cuisine souvent une bonne quantité le dimanche pour mes dîner de semaine. J'en ai trouvé une qui est devenue une de mes favorites sur le site de trois fois par jour. L'ajout de légumineuse dans une salade c'est toujours une bonne idée pour la rendre plus bourrative.

INGRÉDIENTS

• 19 oz (1 boîte de 540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 tasse de céleri, coupé en petits cubes
• 1 1/2 tasse de concombre, coupé en petits cubes
• 1/2 tasse d'oignon rouge, coupé en petits cubes
• 1 carotte, coupée en petits cubes
• 1/2 tasse de persil plat, haché finement
• 1/2 tasse de basilic, haché finement
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement (optionnel)
• 1 tasse de fromage féta, émietté
• Le jus d'un citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de fleur de sel
• Poivre, au goût

PRÉPARATION

• Combiner tous les ingrédients, bien mélanger, puis servir.

Source; http://www.troisfoisparjour.com/

Salade arc-en-ciel

Je suis pas mal certaine de vous l'avoir déjà dit mais j'ADORE les pâtes. Je suis une grande grande fas de salade de pâte surtout. C'est tellement rapide à faire et passe partout. On peu facilement s'en créer une avec un peu n'importe quoi!! Mais aujourd'hui je vous en propose une qui en plus d'être hyper bonne est aussi super jolie à regarder. 

Cette salade porte très bien son nom. Une vrai salade arc en ciel remplie de belle couleur. Parfait pour mettre un peu de hop la vie dans votre automne. 

INGRÉDIENTS

• 2 t. de macaronis
• 1 grosse carottes râpée
• 1/2 oignon émincé
• 1/2 poivron rouge coupé en petit dés
• 1 pied de brocoli, en petits bouquets
• 1 concombre, en petits dés
• 4-5 feuilles de laitue frisée verte, déchiquetée finement
• 1/2 t. de cheddar râpé
• 2/3 t. de mayonnaise
• 1/4 t. de vinaigrette au concombre
• 1 c. à s. d'assaisonnement du chef
• pincée de sel et poivre

PRÉPARATION

• Cuire les macaronis "al-dente", égoutter et réserver.
• Dans un bol à salade, mélanger tous les légumes préalablement coupés, les épices, le fromage et les macaronis.
• Ajouter la mayonnaise et la vinaigrette au concombre.
• Bien mélanger pour que tout soit imprégné de la sauce.
• Réfrigérer 2h avant le service.

Source; Page facebook Chaudron, spatule et tablier

Salade d'épinard et saumon fumé

Non mais y fais tu chaud rien qu'un peu. Vive l'air climatisé et les dîner froid. Cette semaine les salades sont très populaire dans ma cuisine. Ce midi j'avais envie de faire différent un peu. J'ai donc dégelé un paquet de saumon fumé et j'ai laissé aller mon imagination.

J'aime tellement le saumon fumé. En fait, je dirais que j'adore le saumon fumé. J'ai toujours des tonnes de paquet dans mon congelo toujours prêt à me dépanner. Pour cette salade j'ai opté pour la simplicité, avec une vinaigrette sucré, un peu épicé. Je vous conseille de ne pas mettre toute la vinaigrette. Gardez la pour une autre salade.

PSSSST!!! N'oubliez pas notre livre Tous à vos chaudrons est en prévente juste ICIIIIII

INGRÉDIENTS
Vinaigrette
1/4 tasse d'huile de sésame
1 oignon vert haché
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de moutarde dijon
Un trait de spiracha
Sel et poivre

1 tasse de bébé épinard
1 petit paquet de saumon fumé
Graine de sésame

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette. Réservé.
Déposer les épinards dans une assiette.
Rouler les tranches de saumon et déposer les sur les épinards.
Verser un peu de vinaigrette et saupoudrer de graine de sésame. 

Salade de riz aux olives

Avec ce début juin assez froid on a envie de cuisiner des petits plats chauds réconfortants, comme si on était l'automne. Mais moi j'ai eu envie de provoquer le beau temps et je crie haut et fort que la saison des salades est commencés. Le soleil n'aura pas le choix de se pointer un jour ou l'autre.

J'ai choisi de faire cette salade de riz et d'olive. Je la trouve belle et super-estivale. Le problème ici c'est que je suis la seule à manger des olives. Donc quand j'en cuisine, la recette est mieux d'être excellente puisque j'en mange toute la semaine. Cette salade à bien passer le test. Elle est parfaite comme dîner sur le pouce ou comme accompagnement. À refair!!

INGRÉDIENTS

• 2 tasse de riz blanc étuvé à grains longs, cuit, égoutté, refroidi
• 1/2 tasse de persil frisé haché
• 1/4 tasse d’olives vertes farcies de votre choix, tranchées
• 1/4 tasse d’oignon vert émincé
• 1 tasse de carottes en brunoise
• 1/2 tasse de céleri en brunoise
• 1 poivron rouge rôti en brunoise (Un poivron rouge frais pour moi)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse de cheddar doux râpé
• Sel et poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.

Source; Signé M

Salade de brocoli

Avec le beau temps qui commence tranquillement pas vite on n'a pas toujours envie de se lancer dans des gros repas, moi la première. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de bonne salade. Je vous en propose une aujourd'hui qu'on a beaucoup aimé.

Avant même d'y goutter je le savais que ça serait délicieux. Le mixte parfait. Brocoli, raisin, feta...miam! Pas besoin de vous dire qu'elle va être sur mon menu très très souvent cet été.

INGRÉDIENTS

• 1 gros brocoli coupé en mini-bouquets
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en 2
• 1 demi-oignon rouge haché finement
• 1 tasse de yogourt nature sans matière grasse (J'ai utilisé de la mayonnaise)
• 3 cuil. à soupe de vrai bacon émietté (J'en ai pas mis)
• 120g de fromage feta léger coupé en petits cubes
• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et servir.

Source; http://www.laboiteagourmandises.com/

Salade de quinoa et roquette

Avant aujourd'hui je ne connaissais rien au quinoa à part que ça ressemblait à du couscous et que c'est un ingrédient qui est de plus en plus populaire dans les magazines de cuisine. Je m'étais jamais donné la peine d'en cuisiner jusqu'au jour ou je me décida à ne plus être la seule personne au monde a ne jamais avoir mangé de quinoa.  

Il y a que du bon a ajouter le quinoa à notre menu. C'est un aliment riche en fer et en protéine. On trouve de plus en plus de recette intéressante pour le cuisiner, même en dessert. Aujourd'hui je vous propose une recette de salade à base de quinoa et de roquette. Un dîner parfait pour les lunchs ou une belle salade d'accompagnement. 

Je vous avoue être très contente du résultat. Le résultat est coloré, goûteux et rafraîchissant.  

Allez, je vous met au défi vous aussi d'introduire le quinoa à vos menus. 

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de quinoa cuit
• 1 tasse de roquette
• 1/2 tasse de tomates cerises coupés en 2
• 1/2 concombre en dés
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 branche de celeri en dés
• 1/4 tasse de raisin de corinthe
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à soupe d'amande en bâtonnet

Vinaigrette

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus et le zeste de un citron
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients de la salade.
• Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer.
• Verser sur la salade et bien mélanger.

Salade de carottes et haricots vert

Début Mars et je sais pas si vous êtes comme moi mais on rêve de voir arriver le printemps au plus vite. J'ai trouvé un bon truc pour me faire croire qu'il fait chaud dehors....c'est de remplir mes assiettes de légumes colorés. Je vous le dit ça fonctionne.

Une belle recette pour ajouté du soleil c'est cette salade de carottes et de haricots vert. Elle est tout plein de couleur, remplis de saveurs....je l'adore ! Laissé la au frigo 2-3 après l'avoir fait, le gout est encore plus parfait et si il vous en reste pour les lunches elle sera encore meilleure. 

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de petites carottes nouvelles 
• 3 tasses d'haricots verts 
• 1/2 tasse de radis coupés en quatre
• 1/2 tasse d'oignon rouge haché
• 1 c. à table de graines de sésame

Vinaigrette

• 2 c. à table de jus de citron
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de cumin (facultatif)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 gousse d'ail hachée

PRÉPARATION

• Couper les carottes en deux, dans le sens de la longueur. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 4 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
• Égoutter les légumes, les passer à l'eau froide et les égoutter de nouveau. Mettre les légumes dans un bol à salade. Ajouter les radis et l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette citronnée

• Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sucre, le cumin, si désiré, le sel et l'ail. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer. La salade se conservera jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, parsemer la salade des graines de sésame et mélanger.

Source; Site web du coup de pouce