18 oct. 2016

Boule d'énergie citrouille et chocolat sans cuisson

Je me devais absolument de vous parler de cette recette que j'ai tellement aimé et qui a fait fureur avec les enfants. Des petites boule d'énergie parfaite pour les collations  remplie de bonne chose. J'aime l'idée d'utiliser la purée de citrouille car c'est vraiment de saison mais aussi parce que c'est un super aliment remplie de fibres. 


INGRÉDIENT
1  1/2 tasse de gruau (non cuit)
1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de graines de chia
1/4 tasse de miel
1 c. a thé de miel
1/2 c. a thé d'extrait de vanille
1/2 c. a thé d'épice tarte a la citrouille ou de cannelle
1/2 tasse de mini brisure de chocolat (noir ou au lait)

PRÉPARATION
Tout mélanger les ingrédients, former des boules et mettre au frigo quelques heures.


Source; http://www.blessthismessplease.com

17 oct. 2016

Filet de porc cassonade et dijon

Quand une recette demande moins de 5 ingrédients et prend moins de 10 minutes de préparation, on aime ça non? En tout cas moi oui! Cassonade et moutarde dijon, un duo plus que parfait avec le filet de porc. Selon ma fille, cette recette de porc servis avec des patates pilé = le meilleur repas du monde. C'est elle qui la dit ;)



INGRÉDIENTS
1 1/2 lb de filet de porc
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de moutarde dijon
1/4 tasse de cassonade
Sel et poivre

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400F
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Faire revenir le filet de porc quelques minutes de chaque côté.
Déposer dans un plat allant au four et étendre la moutarde sur le filet de porc.
Poursuivez avec la cassonade.
Mettre au four 30 à 40 minutes et laisser reposer 10 minutes avant de couper en tranche.

Source; http://www.simplystacie.net/

12 oct. 2016

Mini-pâté façon burger

Une belle idée pour cuisiner le boeuf haché qui bien souvent qu'autrement se termine dans les mêmes recettes. Ici on garnit des petites coupelles de pâtes pillsbury et on lui donne un gout de hamburger. Non mais c'est attirant n'est-ce pas?


INGRÉDIENTS
1 rouleau de pâte  pour petits pains feuilletés (340g)
1 tasse de cheddar jaune râpé

Garniture
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/3 lb de boeuf haché mi-maigre
1/2 paquet de fromage à la crème de 250g, ramolli
1/4 tasse de ketchup
1/4 tasse d'échalotte française hachées
1/4 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de moutarde jaune
2 c. à soupe de cornichon hachés
Sel et poivre

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350F
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire le boeuf haché de 6 à 8 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
Ajouter le reste des ingrédients de la garniture.
Cuire 5 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
Sur le plan de travail, dérouler le rouleau de pâte puis séparer les morceaux de pâte.
Beurrer ou huiler 10 alvéoles d'un moule à muffin.
Déposer les morceaux de pâte dans les alvéoles et façonner en coupelles.
Répartir la préparation au boeuf dans les coupelles et parsemer de cheddar.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré.


Source;  Magazine je cuisine vol.21 n.7

10 oct. 2016

Muffin à la citrouille et fromage à la crème

Quand j'ai vu cette recette passer sur pinterest j'ai tout de suite su que je devais l'essayer. Faut dire que quand je vois fromage à la crème j'ai beaucoup de mal à résister. En plus, c'est en plein le temps de cuisiner nos belles citrouilles.


Dès qu'ils sont sorti du four, je me suis dit que si ils goûtaient aussi bon qu'ils sentaient on allait se régaler et en effet, ils étaient délicieux! Tellement moelleux que c'est difficile d'en manger qu'un seul et de résister à la tentation d'en prendre un deuxième.


INGRÉDIENTS
Pour la garniture
4 oz de fromage à la crème
3 c. à soupe de sucre
1/4 c. à thé de vanille

Pour les muffins
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de compote de pomme
1/4 tasse d'huile végétale
3 oeufs
1 c. à thé  de vanille
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre
2 1/2 c. à thé d'épice pour tarde à la citrouille
Pacane pour la garniture

PRÉPARATION
Dans un bol mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit légé.
Mettre de côté dans le frigo.
Préchauffer le four à 350F et graisser un moule à muffin (ou déposer des petits papiers)
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade, la citrouille, la compote et l'huile.
Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients sec et mélanger jusqu'à  ce que tout soit bien intégré.
Répartir le mélange dans les moules à muffin.
Déposer une c. à thé de mélange de fromage à la crème sur les muffins et saupoudrer de pacanes hachées.
Cuire 25 minutes. Laisser les muffins  reposer durant 10 minutes avant de les transférer dans une assiettes.

Source; http://www.fridaycakenight.com/

8 oct. 2016

Queues de castor express

Qui n'aime pas les queues de castor? En tout cas, moi j'en raffole mais on se cachera pas que c'est vraiment long à faire! Je vous propose aujourd'hui une façon simple et rapide pour combler vos envie!


C'est tellement bon!! Et en plus, ça prend presque rien donc c'est difficile de résister à l'envie de s'en faire à tout les jours!

INGRÉDIENTS
2 oeufs
1/4 tasse de lait
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre
8 mini pains naan

PRÉPARATION
Dans une assiette creuse, fouetter les oeufs avec le lait.
Dans une autre assiette creuse, mélanger la cassonade avec le sucre et la cannelle.
Tremper les deux côtés des mini-pains naan dans le mélange aux oeufs, puis dans le mélange à la cannelle.
Dans une grande poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire la moitié des pains naan de 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste du beurre et des pains naan. Servir aussitôt.

Source; http://www.pratico-pratiques.com/ et magazine 5 ingrédients 15 minutes

7 oct. 2016

Pâte crémeuse au poulet et boursin

Cette recette ma immédiatement fait de l'oeil quand je l'ai vu passer. J'aime tellement le boursin je pouvais pas passer à côté et ne pas essayer cette recette de pâte au poulet et boursin. La sauce est hyper goûteuse et onctueuse. C'est délicieux et rapide à faire un soir de semaine.


INGRÉDIENTS
375 g (3/4 lb) de linguines
1 c. à soupe  d’huile d’olive
1/4 tasse) d’échalotes finement hachées
1/3 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
1 contenant de 254 g de Boursin cuisine à l’ail et aux fines herbes
1 emballage de 300 g de lanières de poitrine de poulet rôties au four Prime (J'ai utilisé 3 poitrine de poulet cuit)
1/4 tasse  de basilic frais haché (environ 1 bouquet) (pas mis)
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.

PRÉPARATION
Dans une casserole d’eau salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les tomates séchées environ 2 minutes.
Incorporer le Boursin, le poulet et le basilic, puis assaisonner. Bien mélanger.
Ajouter les pâtes et la crème. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud.


Source; IGA

5 oct. 2016

Gratin de jambon et brocoli

Aujourd'hui j'ai une recette vraiment parfaite pour passer vos reste de jambon et des légumes un peu mou qui traînent au fond du frigo. Je me suis inspiré d'une recette sur pinterest que j'ai modifié selon ce que j'avais et ce que j'avais envie de manger.


C'est tellement simple je suis certaine que vous allez aimer.

INGRÉDIENTS
4 tasses de brocoli
2 1/2 tasse de jambon cuit en cube
2 tasses de champignon tranchés
1 oignon vert
9 petits oeuf (ou  7 gros)
2 tasse de mozzarella râpé

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375F
Blanchir le brocoli 2 minutes dans l'eau bouillante.
Dans un plat de pyrex 9x12, mélanger le brocoli, le jambon, les champignons et les oignons vert.
Dans un petit bol, battre les oeufs puis verser sur le mélange de légumes et jambon.
Ajouter le fromage sur le dessus de la préparation et ajouter un peu d'oignon vert.
Cuire 35 minutes  et servir.


4 oct. 2016

Ketchup aux fruits

Pour mon chum, le ketchup aux fruits c'est un classique. C'est une recette qui adore. Celui lui, la meilleure c'est la recette de grand-mère mais malheureusement, elle est décédé. J'ai donc pas pu faire LA recette mais j'en ai trouvé une qui semblait lui ressembler.

Le verdict, l'homme la trouvé très bonne. Il a même trouvé qui y avait un petit quelque chose qui lui rappelait celle de sa grand-mère. 


INGRÉDIENTS
6 grosses tomates rouges
6 grosses pêches
6 grosses poires
6 grosses pommes
6 gros oignons
2 gros poivrons verts
1 gros poivron rouge
1 L de sucre
875 mL de vinaigre
80 mL d'épices à marinades

PRÉPARATION
Ébouillanter les tomates et leur enlever la peau. Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons. Laver et parer les poivrons. Couper ensuite tous les fruits et légumes en morceaux d'égale grosseur, soit 1 po (2,5 cm).
Mettre les morceaux de fruits et légumes dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien brasser. Envelopper les épices à marinade dans une étamine (coton à fromage), en nouant bien le petit sac ainsi formé avec une ficelle. Mettre le sac d'épices dans la casserole.
Amener à ébullition à feu moyen tout en brassant, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre. Laisser tiédir avant de mettre dans des pots stérilisés.

Donne 15 tasses de ketchup.

Source; Coup de pouce

22 août 2016

Croustade aux pêches

Quand tu as vraiment envie de manger une bonne croustade aux pommes et que finalement ce que tu croyais des pommes dans le fond du frigo sont des pêches! Hé oui c'est comme ça que j'ai du chercher une autre recette pour combler mes envies de croustade mais sans pommes.


J'y aurais pas pensé mais pourtant c'est vraiment super bon. En ajoutant des bâtonnets d'amande dans le crumble on vient ajouter un petit crunch pas déplaisant du tout. À refaire assurément. 


INGRÉDIENTS
2 cuillères à table de sucre blanc granulé
1 1/2 cuillère à table de farine tout usage
1 cuillère à thé de cannelle moulue
6 tasses de pêches fraîches pelées et tranchées (6 à 8 pêches moyennes) ou 2 paquets de 16 oz de pêches surgelées (décongelées)
1 cuillère à thé de vanille
1 tasse de gruau gros flocons ou de gruau rapide  (non cuit)
1/4 tasse de noix, de pacanes ou d’amandes grossièrement hachées (facultatif)
4 cuillères à table (1/2 bâton) de margarine fondue
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 po en verre d'un enduit antiadhésif.
Pour la pâte, combiner le succédané de sucre ou le sucre, la farine et la cannelle dans un grand bol; bien mélanger. Ajouter les pêches et la vanille; mélanger jusqu’à ce que les fruits soient uniformément couverts. Déposer dans le plat de cuisson.
Pour la garniture, combiner le reste des ingrédients dans un bol moyen; bien mélanger. Étendre uniformément sur les fruits.
Cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Servir chaud.


Source; http://www.quakeroats.ca

11 août 2016

Poulet stroganoff sur nouilles aux oeufs

Je suis toujours à la recherche de nouvelle recette pour cuisiner le poulet. C'est une viande que j'aime beaucoup. J'ai beaucoup aimé cette recette qui est parfaite pour un soir de semaine. Elle se fait rapidement donc on aime ça!

Ce qui  à fait fureur chez moi c'est le gout de la sauce parce que selon mon gars, c'est toujours meilleur avec de la sauce ;)


INGRÉDIENTS
1 paquet de 340g de nouilles aux oeufs
1 c. à soupe d'huile de canola
12 haut de puisse de poulet sans peau, désossées et coupés en cubes. (J'ai utilisé des poitrine de poulet)
1 contenant de 227g de champignons coupés en 4
1 oignon haché
1 c. à thé d'ail haché
2 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
Quelques feuilles de persil (facultatif)

PRÉPARATION
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles al dente. Egoutter.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans une poêle. Cuire le poulet de 3 à 5 minutes en remuant.
Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail. Cuire 1 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, le paprika et la pâte tomate. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux durant 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Incorporer la crème et continuer la cuisson 2 minutes.
Servir le poulet sur les nouilles aux oeufs. Si désiré, parsemer de persil.



Source; Magazine je cuisine Vol.12 n.5

10 août 2016

Croissant banane et chocolat

Banane et nutella....non mais à mon avis, c'est le duo gagnant par excellence. Rien est meilleur  que c'est 2 ingrédients combiné ensemble. Comme dans cette recette de croissant banane et chocolat. 

C'est tellement facile. Le dessert idéal à cuisiner avec les enfants. Quelques ingrédients seulement et hop au four. 


INGRÉDIENT
1 rouleau à croissant pillsbury
1/3 tasse de nutella
2 bananes coupé en 8 morceaux
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375F
Ouvrir la canne de croissant et les dérouler. Les déposer sur une plaque recouvert de papier parchemin.
Étendre un peu de nutella sur la partie la plus large de la pâte à croissant. Environ 1 c. à thé.
Déposer un morceau de banane et rouler.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
Rouler vos croissant dans le mélange.
Cuire 10 minute et déguster.


Source; http://thefoodcharlatan.com/

9 août 2016

Carré de biscuit graham au chocolat et caramel

La saison des feux de camp bat son plein. Quand on parle de feu de camp, je pense immédiatement au toast sur la braise, la saucisse à hot dog et les smore's. Je me suis donc retrouvé avec beaucoup trop de biscuit graham dans mon garde manger et j'ai eu envie de nous faire un petit dessert pas compliqué avec ça.

J'ai donc mixer ce que je préfère et je me suis inspiré de pinterest. Le résultat est beaucoup trop bon pour ceux et celles qui ont la dent sucré comme moi. C'est beaucoup trop simple à faire pour s'en passer.


*La recette se divise facilement pour faire seulement la moitié donc 6 carrés au lieu de 12

INGRÉDIENTS
12 biscuits graham
1 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de pacane
2 barres de chocolat au lait coupé en carré

PRÉPARATION
Dans un plat de pyrex, déposer les biscuits graham pour recouvrir le fond du plat.
Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade, les pacanes et mélanger. 
Laisser bouillir à faible bouillon durant 5 minutes en brassant continuellement. 
Verser le mélange sur les biscuits graham et mettre au four à 350F durant 10 minutes
À la sortie du four, étendez les carrés de chocolat.
Quand le chocolat commence à fondre, étendez le à l'aide d'une spatule.
Mettre au frigo le temps que le chocolat soit bien figé.

3 mai 2016

Rouleaux de lasagne ricotta et roquette

Aujourd'hui je vous propose une recette vraiment parfaite pour recevoir. Ça tombe bien avec la fête des mères qui approche. Vos invités vont se régaler avec c'est rouleaux de lasagne au ricotta et à la roquette.Vous pouvez également les faire d'avance et les mettre au four au moment  venu. 




Encore une fois, épicure est venue à ma rescousse quand j'ai réalisé que j'avais pas de sauce marinara et le résultat est vraiment super bon!


INGRÉDIENTS
  • 8 lasagnes
  • 2 tasses de sauce marinara
  • 2 tasses de mozzarella râpée
La farce
  • 3  tasses de roquette émincée
  • 1 contenant de ricotta de 475g
  • 3/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse d'échalotes sèches hachées
  • 2 c. à soupe de basilic haché
  • 2 c. à thé d'ail haché
  • 1 oeuf  battu
PRÉPARATION
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter. Rincer sous l'eau froide et égoutter de nouveau. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les ingrédients de la farce dans un bol. Éponger les lasagnes avec un linge. 
  • Sur le plan de travail, placer une grande feuille de papier ciré, puis disposer les lasagnes côte à côte sur la feuille. Répartir la farce sur les lasagnes en laissant un pourtour libre sur les quatre côtés. Rouler délicatement en serrant. .
  • Dans un plat de cuisson, étaler le tiers de la sauce. Déposer les rouleaux de lasagne sur la sauce, joint dessous. Napper avec le reste de la sauce et couvrir de fromage. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium. 
  • Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.


Source; Magazine Je cuisine

12 avr. 2016

Pâtes à la méditerranéenne

Dans les dernières semaines, j'ai fais plusieurs belles trouvailles dans le circulaire du IGA dont ce délicieux sandwich philly de Christian Bégin!!!! Cette semaine il y'avait des one pot pasta et j'adore ça. J'ai choisi de faire les pâtes méditerranéenne parce que j'adore les coeurs d'artichaut et j'en avais une conserve au garde manger.


On a vraiment beaucoup aimé cette recette. J'en ai mangé 3 jours de suite. Mon garçon aussi en a redemander 2 fois à chaque fois qui en a mangé. Les coeurs d'artichaut dans un plat de pâte c'est tellement bon!

Descendez en bas de la page pour d'autre recette de one pot pasta!!

INGRÉDIENTS
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à l’italienne
  • 227 g de champignons tranchés
  • 1 courgette, coupée en cubes
  • 350 g (¾ lb) de pâtes courtes (penne rigate)
  • 796 ml (26 oz) de tomates en dés en conserve
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
  • 398 ml (13 oz) de cœurs d’artichauts, égouttés et tranchés
  • 125 ml (½ tasse) d’olives noires mûres tranchées en conserve, égouttées
  • Au goût, poivre
PREPARATION
  • Dans une casserole profonde, ajouter tous les ingrédients sauf les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. 
  • Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes à demi couvert. Brasser régulièrement. Si les pâtes absorbent le liquide trop rapidement, ajouter un peu de bouillon de bœuf.
  • Ajouter les cœurs d’artichauts, les olives et le poivre. Cuire de 5 à 7 minutes à demi couvert. 
  • Servir avec du parmesan râpé si désiré. 

Source; IGA

D'autre recette de one pot pasta



9 avr. 2016

Brownies aux mini egg cadbury

Bon je met quelque chose au clair tout de suite avec vous. J'ai eu beaucoup de plaisir à cuisiner cette recette, mes fesses elles en ont eu un peu moins. C'est pas aujourd'hui avec cette recette que vous aller couper sur le gras et les calories MAIS  quelques fois il faut se gâter. Donc je vous propose une recette décadente de brownies aux mini egg cadbury.


Je suis une bébitte à sucre. Je raffole des minis eggs. La petite coquille croquante et le dedans au chocolat....miam! C'était écrit dans le ciel que c'est brownies allait être écœurant!


INGRÉDIENTS
  • 1 tasse de beurre
  • 3 oz  de chocolat au lait haché grossièrement
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe  de vanille
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 de yogourt grec 2%
  • 1/2  tasse de farine
  • 1 1/2 tasse de mini eggs haché, divisé

PRÉPARATION
  • Préchauffer le four à 350F
  • Déposer un papier parchemin ou beurré un moule 8x8.
  • Dans un bol allant au four micro onde, faire fondre le beurre et le chocolat au lait. Mélanger.
  • Ajouter le cacao et mélanger. Vous obtiendrez un genre de sirop au chocolat.
  • Dans un grand bol mélanger les oeufs, le sucre, la vanille et le sel. 
  • Ajouter le sirop de chocolat au mélange de sucre. 
  • Ajouter maintenant la farine un peu à la fois sans arrêter de brasser.
  • Ajouter le yogourt grec et 3/4 de mini egg. Mélanger.
  • Verser le mélange dans le plat de cuisson et étendre le restant des minis eggs.
  • Cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce le bout d'un couteau sort propre du centre.
  • Laisser refroidir avant de couper et servir.

http://breannasrecipebox.blogspot.ca/

8 avr. 2016

Filet de truite à la marinade lime-érable

Je me tanne pas de manger du poisson. Je pourrais manger du filet de sole aux herbes salés plusieurs fois par semaine mais parfois j'ai envie de quelque chose de différent avec un bon filet de truite!! La recette que je vous propose est un énorme coup de coeur. On a vraiment adoré. Cette recette de truite serait excellente sur le BBQ. C'est certain que je vais la refaire cette été. 


Le sirop d'érable avec le poisson c'est toujours gagnant et la lime emmène une belle fraîcheur au plat. Par manque de temps j'ai fais mariner mon poisson que 15 minutes et c'était quand même très goûteux. Accompagné de légumes que vous faite revenir dans l'huile de sésame, c'est délicieux. 

INGRÉDIENTS
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de jus de lime + 2 c. à thé  de zeste
  • 1 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 4 filet de 180g (environ 1/3 lb) chacun, la peau enlevée
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame non grillé
PRÉPARATION
  • Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le jus et les zeste de lime, le tamari, le gingembre et l'huile de sésame. Verser dans un sac hermétique et ajouter les filets de truite. Remuer pour bien enrober les filets de marinade. Laisser mariner au frais de 15 à 45 minutes.
  • Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 400F
  • Égoutter les filets de truite en prenant soin  de réserver la marinade.
  • Déposer le poisson sur une plaque de cuisson tapissée  de papier parchemin.
  • Verser la marinade sur le poisson.  
  • Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à  ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Source;  Magazine 5 ingrédients 15 minutes Vol.6 N.11

4 avr. 2016

Légumes grillés au balsamique

J'adore les légumes grillés. Je pourrais manger ça avec n'importe quel plat. Les légumes grillés sur le BBQ y'a rien de meilleur avec un bon morceaux de viande. En attendant de débuter la saison du BBQ je les fait au four et c'est tout aussi bon.


Pour leur donner un petit plus, je remplace l'huile d'olive par du vinaigre balsamique. C'est tellement bon. Le vinaigre balsamique vient ajouter une saveur qu'on retrouve pas avec l'huile. C'est beaucoup plus goûteux. 


Vous pouvez faire comme moi et en faire un peu plus. Le lendemain midi, je mélange les reste avec du riz, des pâtes ou froid dans une salalde. C'est délicieux!


INGRÉDIENTS
  • 1 piment rouge en gros morceaux
  • 1 zucchini en rondelle
  • 1 oignon rouge en morceaux
  • 1/2 botte d'asperge
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au gout 
PRÉPARATION
  • Préchauffer le four à 375F
  • Tapisser une plaque de papier parchemin, déposer les légumes et les arroser de vinaigre balsamique.
  • Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient grillés à votre gout.
  • Servir comme accompagnement ou bien une assiette de pâte.

31 mars 2016

Soupe poulet et nouille

Un classique c'est un classique. On aura beau essayer une tonne de version, on revient toujours à une version plus traditionnel. C'est le cas quand on parle de soupe poulet et nouille. De poulet, des légumes et un bon bouillon. C'est tout ce qui faut!



Évidemment, le bouillon y est pour beaucoup. Si vous utilisez un bouillon maison, votre soupe gagnera énormément en saveur. J'ai d'ailleurs publié une recette de bouillon dernièrement si ça vous dit. Une fois qu'on a le bouillon, c'est simple....poulet, carotte, céleri et oignon. On se trompe pas!



INGRÉDIENTS
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses d'eau
  • 2 carottes coupé en petits dés
  • 2 branches de celeri en petits dés
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à soupe de thym séché
  • 1/2 tasse (ou un peu plus) de petites nouille à soupe
  • 2 tasses des poulet cuit
  • Sel et poivre au gout

PRÉPARATION
  • Dans un grand chaudron, verser le bouillon et l'eau.
  • Ajouter les légumes et le thym. Porter à ébullition.
  • Ajouter les pâtes et le poulet cuit. Saler et poivrer.
  • Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vos légumes soient cuit. 
  • Rectifier les assaisonnements et servir.

8 mars 2016

Barre tendre gâteau aux carottes + un overnight oats en collabo avec À table avec Vanessa (Épicure)

Une autre belle collaboration avec Vanessa,  conseillère épicure. J'essaie de créer une recette de bar  granola avec du quinoa depuis quelques semaines déjà. Malgré tout mes essaies, le résultat final ne me plaisait jamais à 100% du moins pas assez pour vous les présenter ici. C'est à ce moment que je me suis souvenu de ce mélange à trempette gâteau aux carottes que j'ai vu passer lors d'un lancement. Et voila, c'est ce qui manquait à ma recette. 



Dans ce mélange on retrouve tout ce qu'on aime du gâteau aux carottes comme la cannelle et le gingembre. Ça ajoute un bon petit gout sucré au yogourt, fromage à la crème, muffin....mais si on revenait aux barres tendre. Elles sont vraiment une belle option pour les collations (si c'est pour l'école oubliez les noix de grenoble).Vous pouvez les faire dans un  pyrex ou bien en plus petit format avec le moule à petites portions.



PSSSSST......J'aime tellement ce produit que je l'ai poussé un peu plus. Je me suis fait un overnight oats au gâteau aux carottes. C'est juste trop trop trop bon. La recette en bas de la page.

INGRÉDIENTS
  • 1/4 tasse de raisins sec
  • 1 1/2 de flocons d'avoine
  • 1 tasse de quinoa cuit et refroidi
  • 1 c. à soupe de mélange à trempette gâteau au fromage épicure
  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 1/2 tasse de noix de coco
  • 1/2 tasse grenoble haché (facultatif)
  • 1 carotte râpé
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de miel
PRÉPARATION
  • Préchauffer le four à 350F
  • Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients sauf le sirop d'érable et la vanille.
  • Ajouter le sirop d'érable et le miel et bien mélanger.
  • Déposer dans un plat 8x10 recouvert de papier parchemin et bien presser avec les mains. 
  • Cuire une trentaine de minutes. Laisser refroidir et couper en barre ou en carré. 
Et maintenant, le overnight oats au gateau aux carottes OU la recette qui donne l'impression de manger du dessert au déjeuner.


INGRÉDIENTS
  • 1/2 banane en puré
  • 1/2 tasse de gruau
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1/2 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de graine de chia
  • 1 c. à soupe de mélange a trempette gâteau au fromage
PRÉPARATION
  • Tout mélanger dans un pot maçon et laisser au frigo durant toute la nuit.

4 mars 2016

Overnight oats pommes et cannelle

Depuis que j'ai découvert les overnight oats, je peux juste pu m'en passer. J'aime bien essayer des nouvelles recettes quoi que j'ai un gros gros penchant vers le gruau au beurre d'arachide. Mais la, c'était le temps de faire différent. J'ai opté pour un gruau pomme et cannelle avec un granola au chocolat.


Pour apprécier ce gruau, vous devez aimer la cannelle car le gout est très prononcé. Même que la prochaine fois, je vais probablement couper la cannelle de moitié. Si vous aimez la cannelle alors la vous allez être au paradis. Le mélange avec la compote de pomme, c'est vraiment excellent. 



Pour le dessus de mon gruau, j'ai opté pour le granola au chocolat que j'ai trouvé chez maxi. Il est tellement bon. Il ajoute un bon gout chocolaté à n'importe quel bol de gruau ou de yogourt. 


INGRÉDIENTS
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1/2 tasse de flocon d'avoine
  • 1/4 tasse de yogourt grec
  • 1/4 tasse de compote de pomme sans sucre
  • 1/2 c.à thé cannelle 

PRÉPARATION
  • Mélanger tous les ingrédients (sauf le granola) et mettre au frigo durant toute la nuit. 
  • Servir froid mais si vous préférez chaud, quelques secondes au four micro onde et puis voila.

http://tastesbetterfromscratch.com

Salade de légumes et pois chiche fumé

Ce qui est bien avec les salades c'est que les possibilités sont sans fin. J'aime particulièrement les salades de légumineuse (surtout la recette de ma tante Sandra qui a sa recette dans le livre tous à vos chaudrons). Je suis une amoureuse de pois chiche. Ils sont riche en protéine, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. Quand même hin!!!


La vinaigrette de cette salade est composé d'huile d'olive, de jus de citron et de paprika fumé. C'est ce dernier qui lui emmène son gout fumé style BBQ. Avec le mais croquant on s'imagine très bien manger cette salade sur le bord de la piscine cet été.



INGRÉDIENTS
  • 1 conserve (19 oz) de pois chiche rincé et égoutté
  • 2 oignon vert haché
  • 1 tasse de tomate cerise coupé en deux
  • 1 concombre en dés
  • 1 tasse de mais
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus de 1 citron
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/2 tasse de fromage feta
PRÉPARATION
  • Dans un gros bol, mélanger les pois chiche, les oignons vert, les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le mais.
  • Dans un autre bol, mélanger le rince des ingrédients sauf le fromage feta.
  • Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et ajouter le feta. Bien mélanger.
  • Vous pouvez servir immédiatement mais elle sera encore meilleure après avoir été au frigo quelques heures.