Salade de betterave, kale et feta

J'adore les produits de chez saladexpres. Une façon rapide de se faire le plein de légume. J'ai découverts les fettucine de betterave dernièrement et j'en suis vite tomber amoureuse. Je vous propose une recette facile comme tout à faire en quelques minutes seulement.

La recette en vidéo

INGRÉDIENTS

1 sac de fettunini de betterave

1 1/2 tasse de kale haché

1/4 tassse d'huile d'olive

2 c. à soupe de miel

sel et poivre

1/3 tasse de noix de grenoble

1/3 tasse de fieta émiété 

PRÉPARATION

Cuire les fettucini selon les indication sur l'emballage. Laisser refroidir. 

Dans un bol, mélanger l'huile, le miel, le sel et le poivre.

Ajouter les fettucini, le kale, le feta et les noix.

Bien mélanger et servir. 

Tartine déjeuner au oeuf

 Je ne sais pas pour vous mais j'adore déjeuner. Je vous avoue que ça pas toujours été le cas mais maintenant oui. Je suis toujours entrain de chercher des déjeuner santé, qui vont me soutenir plusieurs heures. Le déjeuner que je vous présente aujourd'hui fait partie de ceux que j'adore et malgré son apparence, c'est hyper santé. Suffit de choisir les bons ingrédients!!!

Pour cette recette le choix du pain est primordial. On choisi un bon pain, nutritif, soutenant et sans sucre de préférence. C 'est le temps de passer par la boulangerie et de vous gâter. Je prend le bacon de dinde aussi pour un choix plus santé. C'est un produit vraiment intéressant pour remplacer le bacon de porc. 

INGRÉDIENTS
2 tranches de bacon de dinde
Huile de coco
1 œuf
1 tranche de pain (on choisi un pain soutenant et nutritif)
1/2 tasse de fromage cottage
1 œuf
Spiracha et jus de citron au gout

PRÉPARATION
Coupé le bacon de dinde en petit morceau.
Dans une grande poêle, faire fondre un peu d'huile de coco et cuire le bacon de dinde selon les indications sur le paquet.
Pendant ce temps, dans la même poêle, tasser la dinde sur le côté de la poêle et cuire un œuf miroir à côté.
Faire toaster la tranche de pain.
Une fois tout les ingrédients prêt, il suffit d'assembler.
Étendre le fromage cottage sur la tranche de pain, déposer l'oeuf sur le fromage et ajouter le bacon sur le dessus.
Ajouter un trait de jus de citron et quelques goutte de tabasco.

Mini-pâté façon burger

Une belle idée pour cuisiner le boeuf haché qui bien souvent qu'autrement se termine dans les mêmes recettes. Ici on garnit des petites coupelles de pâtes pillsbury et on lui donne un gout de hamburger. Non mais c'est attirant n'est-ce pas?

INGRÉDIENTS
1 rouleau de pâte  pour petits pains feuilletés (340g)
1 tasse de cheddar jaune râpé

Garniture
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/3 lb de boeuf haché mi-maigre
1/2 paquet de fromage à la crème de 250g, ramolli
1/4 tasse de ketchup
1/4 tasse d'échalotte française hachées
1/4 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de moutarde jaune
2 c. à soupe de cornichon hachés
Sel et poivre

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350F
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire le boeuf haché de 6 à 8 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
Ajouter le reste des ingrédients de la garniture.
Cuire 5 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
Sur le plan de travail, dérouler le rouleau de pâte puis séparer les morceaux de pâte.
Beurrer ou huiler 10 alvéoles d'un moule à muffin.
Déposer les morceaux de pâte dans les alvéoles et façonner en coupelles.
Répartir la préparation au boeuf dans les coupelles et parsemer de cheddar.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit doré.

Source;  http://www.pratico-pratiques.com/

Muffin à la citrouille et fromage à la crème

Quand j'ai vu cette recette passer sur pinterest j'ai tout de suite su que je devais l'essayer. Faut dire que quand je vois fromage à la crème j'ai beaucoup de mal à résister. En plus, c'est en plein le temps de cuisiner nos belles citrouilles.

Dès qu'ils sont sorti du four, je me suis dit que si ils goûtaient aussi bon qu'ils sentaient on allait se régaler et en effet, ils étaient délicieux! Tellement moelleux que c'est difficile d'en manger qu'un seul et de résister à la tentation d'en prendre un deuxième.

INGRÉDIENTS
Pour la garniture
4 oz de fromage à la crème
3 c. à soupe de sucre
1/4 c. à thé de vanille

Pour les muffins
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
1 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de compote de pomme
1/4 tasse d'huile végétale
3 oeufs
1 c. à thé  de vanille
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre
2 1/2 c. à thé d'épice pour tarde à la citrouille
Pacane pour la garniture

PRÉPARATION
Dans un bol mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit légé.
Mettre de côté dans le frigo.
Préchauffer le four à 350F et graisser un moule à muffin (ou déposer des petits papiers)
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade, la citrouille, la compote et l'huile.
Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients sec et mélanger jusqu'à  ce que tout soit bien intégré.
Répartir le mélange dans les moules à muffin.
Déposer une c. à thé de mélange de fromage à la crème sur les muffins et saupoudrer de pacanes hachées.
Cuire 25 minutes. Laisser les muffins  reposer durant 10 minutes avant de les transférer dans une assiettes.

Source; http://www.fridaycakenight.com/

Gratin de jambon et brocoli

Aujourd'hui j'ai une recette vraiment parfaite pour passer vos reste de jambon et des légumes un peu mou qui traînent au fond du frigo. Je me suis inspiré d'une recette sur pinterest que j'ai modifié selon ce que j'avais et ce que j'avais envie de manger.

C'est tellement simple je suis certaine que vous allez aimer.

INGRÉDIENTS
4 tasses de brocoli
2 1/2 tasse de jambon cuit en cube
2 tasses de champignon tranchés
1 oignon vert
9 petits oeuf (ou  7 gros)
2 tasse de mozzarella râpé

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375F
Blanchir le brocoli 2 minutes dans l'eau bouillante.
Dans un plat de pyrex 9x12, mélanger le brocoli, le jambon, les champignons et les oignons vert.
Dans un petit bol, battre les oeufs puis verser sur le mélange de légumes et jambon.
Ajouter le fromage sur le dessus de la préparation et ajouter un peu d'oignon vert.
Cuire 35 minutes  et servir.

Rouleaux de lasagne ricotta et roquette

Aujourd'hui je vous propose une recette vraiment parfaite pour recevoir. Ça tombe bien avec la fête des mères qui approche. Vos invités vont se régaler avec c'est rouleaux de lasagne au ricotta et à la roquette.Vous pouvez également les faire d'avance et les mettre au four au moment  venu. 

Encore une fois, épicure est venue à ma rescousse quand j'ai réalisé que j'avais pas de sauce marinara et le résultat est vraiment super bon!

INGRÉDIENTS

• 8 lasagnes
• 2 tasses de sauce marinara
• 2 tasses de mozzarella râpée

La farce

• 3  tasses de roquette émincée
• 1 contenant de ricotta de 475g
• 3/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse d'échalotes sèches hachées
• 2 c. à soupe de basilic haché
• 2 c. à thé d'ail haché
• 1 oeuf  battu

PRÉPARATION

• Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes al dente. Égoutter. Rincer sous l'eau froide et égoutter de nouveau. Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les ingrédients de la farce dans un bol. Éponger les lasagnes avec un linge. 
• Sur le plan de travail, placer une grande feuille de papier ciré, puis disposer les lasagnes côte à côte sur la feuille. Répartir la farce sur les lasagnes en laissant un pourtour libre sur les quatre côtés. Rouler délicatement en serrant. .
• Dans un plat de cuisson, étaler le tiers de la sauce. Déposer les rouleaux de lasagne sur la sauce, joint dessous. Napper avec le reste de la sauce et couvrir de fromage. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium. 
• Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.

Source; Magazine Je cuisine

Gratin de pennes au thon

Je crois que ce n'est plus un secret, je suis vraiment en amour avec le livre souper santé 5 ingrédients 15 minutes. J'ai essayé plusieurs recettes et elles ont toutes eu un très gros succès. Celle que je vous propose aujourd'hui je l'ai faite pour moi. Pour me faire des repas rapide le midi. C'est vraiment très bon et très nourrissant. J'ai utilisé des pâtes de blé entier pour un petit plus. 

INGRÉDIENTS

• 340g (3/4 lb) de pennes
• 3 tasses de mélange de légumes surgelés de style italien (J'ai utilisé le mélange asiatique)
• 2 tasses de tomates coupées en dés
• 2 boîtes de 170g chacun de thon égoutté
• 2 tasses de mozzarella râpée
• 1 boîte de 398 ml de coeur d'artichauts
• 1/2 contenant de feta coupée en dés
• 1/4 tasse d'olives kalamata tranchées (j'ai utilisé des olives vertes)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400F
• Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
• Dans une autre casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le mélange de légumes, les olives et les coeurs d'artichauts de 3 à 4 minutes en remuant.
• Ajouter les tomates et le thon. Porter à ébulition
• Ajouter les pâtes et le feta. Poivrer et remuer.
• Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm ( 8 po). Couvrir de mozzarella, puis cuire au four de 20 à 25 minutes.

Source; Souper santé 5 ingrédients 15 minutes

Macaronis au fromage, à la courge musquée et à l'érable

Rien de plus réconfortant qu'un bon macaronis au fromage. D'ailleurs si vous voulez une recette de macaronis au fromage classique je vous suggère celle ci!! Mais si vous avez envie de sortir de l'ordinaire un peu je vous propose de profiter de l'abondance des courges et de cuisiner un macaronis au fromage, à la courge musquée et à l'érable. 

J'ai beaucoup aimé le petit gout sucré qu'on retrouve dans ce plat d'automne. La courge mélangé au cheddar orange emmène une super belle couleur au macaronis. Je vous gage que vous allez adopter cette belle recette.

INGRÉDIENTS
1 oignon, haché finement
1/2 courge musquée, pelée, coupée en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de lait, chaud
454 g (1 lb) de macaronis
250 ml (1 tasse) de cheddar orange, râpé
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Sel et poivre, au goût
250 ml (1 tasse) de mozzarella, râpée

PRÉPARATION
Dans une casserole, faire revenir à feu moyen l’oignon et les cubes de courge dans le beurre.
Ajouter le sirop d’érable, puis remuer 1 minute avant d’ajouter le lait. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Au mélangeur, réduire la courge poêlée en une sauce lisse.
Verser sur les macaronis, ajouter le cheddar et le paprika, puis saler et poivrer.
Bien mélanger avant de transvider dans un plat beurré, de parsemer de mozzarella et d’enfourner quelques minutes pour faire gratiner.

Source; http://jaimelerable.ca

Salade de brocoli

Avec le beau temps qui commence tranquillement pas vite on n'a pas toujours envie de se lancer dans des gros repas, moi la première. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de bonne salade. Je vous en propose une aujourd'hui qu'on a beaucoup aimé.

Avant même d'y goutter je le savais que ça serait délicieux. Le mixte parfait. Brocoli, raisin, feta...miam! Pas besoin de vous dire qu'elle va être sur mon menu très très souvent cet été.

INGRÉDIENTS

• 1 gros brocoli coupé en mini-bouquets
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en 2
• 1 demi-oignon rouge haché finement
• 1 tasse de yogourt nature sans matière grasse (J'ai utilisé de la mayonnaise)
• 3 cuil. à soupe de vrai bacon émietté (J'en ai pas mis)
• 120g de fromage feta léger coupé en petits cubes
• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et servir.

Source; http://www.laboiteagourmandises.com/

Muffins au fromage et aux fraises

Ce que je fais dans mes temps libres? Je fouille à la recherche de nouvelle recette à essayer. Parfois je fais des belles trouvailles. Des recettes qu'on ait vraiment contentes d'avoir découvert et qu'on a envie de partager à tout le monde. Comme cette recette de muffins au fromage et aux fraises.

Je le savais d'avance que le duo fromage et fraise ferait des heureux dans ma maison. Moi la première. En lisant la recette j'ai accroché sur le fait qu'il utilisait de la confiture au lieu de vrai fraise. J'ai eu envie d'essayer avec des fraises que j'ai écrasées au piles patate que j'ai ensuite égouttées un peu au tamis. Ce fut un succès. J'aurais peut-être dû en mettre un peu plus par contre.

Si vous utilisez de la confiture vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte(bleuet, framboise...)

INGRÉDIENTS
1 paquet de fromage à la crème Philadelphia ramolli
1/4 tasse sucre à glacer tamisé
2 1/2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 œuf
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/3 tasse de beurre fondu
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1/4 c. à thé d'essence d'amande,
1/4 tasse confiture aux fraises [J'ai utilisé des fraises fraîche que j'ai écrasé]

PRÉPARATION
Graisser de gros moules à muffins ou garnir de coupes en papier. Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité, mettre de coté. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Mélanger l'œuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amandes. Incorporer le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.

Déposer 1 c. à table de mélange de fromage à la crème et 1 c. à thé de confiture [Fraises écrasés]sur la pâte. Déposer le reste de la pâte sur le dessus. Cuire au four a 375° F. environ 20 min. ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés. Laisser refroidir dans les moules, 5 min. Démouler et laisser refroidir 5 min. sur une grille.

http://recettes.morenciel.com/

Macaroni au fromage

Des fois on se casse beaucoup trop la tête et on en oublie les classiques. Comme par exemple, le macaronis au fromage. Ma fille (qui est super difficile) adore le macaroni au fromage. J'en faisais jamais parce que moi quand j'entendais parler de macaroni au fromage je pensais immédiatement au kraft dinner que je suis incapable de manger. Depuis que j'ai découvert cette recette, je suis comme ma fille et j'adore le macaroni au fromage.

C'est vrai qui a plusieurs variante de macaroni. Pourquoi j'ai adopté celle la? Parce qu'elle ne prend pas 2-3 fromages différent. Du fromage cheddar et c'est tout. C'est le bloc de fromage qu'on retrouve la plus part du temps dans le frigo donc je peux en faire quand je veux. Les herbes salé du bas du fleuve ajoute un petit plus qui rend ce macaroni tout simplement parfait !!

INGRÉDIENTS

Macaroni cuits(pour 4 perssones)

1 tasse bouillon de poulet

1/2 tasse lait

2 c. à table farine

1 c. à thé herbe salées du Bas-du-Fleuve (facultatif mais fait une belle différence)

1/2 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 c. à table beurre ou de margarine

250 g fromage cheddar fort jaune râpé (environ 3 1/2 tasses)

PRÉPARATION

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre

Pendant ce temps, mélanger à l'aide d'un fouet le bouillon de poulet, le lait, la farine et les herbes salées.

Ajouter le mélange de bouillon à l'oignon et l'ail.

Brasser constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ébullition

Ajouter le fromage râpé graduellement en remuant constamment avec le fouet.

Quand le fromage est complètement fondu et incorporé à la sauce, ajouter le mélange aux pâtes, remuer et servir.

Source; Recettes.qc.ca

Poulet gratiné au fromage de chèvre

Pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire si simple avec cette recette de poulet gratiné. Je l'ai vu à l'émission solution gourmande à canal vie et c'est tombé dans ma palette. J'adore le fromage de chèvre, chaud c'est encore meilleur. Pas besoin de vous dire qu'on a beaucoup aimé. À refaire les soirs ou on ne veut pas se casser la tête. 

INGRÉDIENTS
600 à 700 g poitrines ou escalopes de poulet, désossées
125 g de fromage de chèvre
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1/2 c. à soupe de miel
Sel et poivre

PRÉPARATION
Allumez le four à 350 °F et recouvrez une plaque à cuisson de papier parchemin.
Coupez les poitrines de poulet en 2 sur l’épaisseur. Déposez les 4 morceaux obtenus sur la plaque, salez, poivrez, versez d’un trait d’huile d’olive, émiettez grossièrement le fromage sur le poulet et arrosez chaque morceau d’environ ½ c. à soupe de miel.
Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le miel soit caramélisé.

Source; Solution gourmande à Canal vie