26 avr. 2015

Casserole touski (boeuf haché)

Je suis une grande fan du touski. Riz au touski, soupe au touski, salade au touski ... : P mais j'avoue que là, cette recette de boeuf haché touski est génial. Tellement que j'aurais aimé l'avoir inventé. Une autre belle recette du magazine Tellement bon.

Une des questions qui revient le plus souvent sur le groupe tous a vos chaudrons, c'est assurément celle-là. Quoi cuisiner avec mon boeuf haché pour faire changement. En voilà une recette pour faire changement. On cuit tout ça sur une plaque ou dans une casserole qui va au four et puis 1h plus tard, le souper est prêt. On aime ça!

INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 lb (250g) de bacon en morceaux
3/4 lbs (350g) de boeuf haché
Sel et poivre
3 grosses pommes de terre, en cubes
1 oignon, en dés
Thym frais, au gout 
1 poivron rouge, en dés
2 tasse de cheddars râpé
4 oignons verts ciselés

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400F
Huiler une plaque à pâtisserie et y répartir les morceaux de bacon. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, cuire la viande hachés. Saler et poivre. Réserver.
Retirer le bacon du four et le réserver dans une assiette. 
Répartir les pommes de terre, l'oignon et le thym sur la plaque et bien mélanger avec les mains pour enrober les légumes du gras de bacon. Assaisonner.
Cuire au four de 20 à 25 minutes. Ajouter le poivron, la viande hachée et le bacon, bien mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. 
Ajouter le cheddar et remettre au four de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Parsemer d'oignons verts et servir.

Source; Magazine Tellement bon n.3

25 avr. 2015

Boulettes de porc haché aux canneberge et à l'érable

Je trouve qui a quelque chose de très réconfortant dans les boulettes. C'est un plat que nos grand-mère faisait, nos mères aussi. C'est aussi ce que ma fille préfère cuisiner. Elle est toujours très heureuse de pouvoir se mettre les deux mains dans le bol. Donc je suis toujours partante pour des nouvelles recettes de boulette.


Cette recette de boulette a tout pour plaire à toute la famille. Le mixte sucré salé est très présent. Les canneberges et le sirop d'érable emmènent un petit gout sucré qui plaira aux enfants. Accompagné de riz blanc et de légumes, vous avez un souper gagnant! En plus, vous pouvez les congeler pour un souper vite fait.


INGRÉDIENTS
500 g (1 livre) de porc haché, maigre ou mi-maigre
1/2 tasse de canneberges séchées
1/3 tasse de chapelure
1/4 tasse d'oignons verts, émincés
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe sauce soya
1 c. à soupe gingembre frais, râpé finement
1 oeuf battu
Poivre
Huile de canola

PRÉPARATION
Dans un bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients sauf l'huile. Façonner des boulettes 1 c. à soupe et demi et les déposer sur un assiette huilée. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, avec très peu d'huile, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite, environ 8 à 10 minutes, en les retournant à quelques reprises. Servir avec du riz et du brocoli grillé au sésame.

Source; http://www.mapledelights.com/

17 avr. 2015

Pain de viande aux pêches

Des recettes de pain de viande yen ont tellement. On a tous nos classiques, le pain de viande de nos mères et c'est souvent les meilleurs mais des fois, un peu de changement ça fait pas de tort.


Cette recette de pain de viande aux pêches, c'est mon amie Karine qui l'avait partagé sur le groupe tous à vos chaudrons sur Facebook. Depuis que je la connais, je la fais régulièrement. Avec son petit gout sucré, même ma fille aime ça. La recette originale utilise du boeuf, moi je préfère avec le porc. C'est une question de gout.



INGRÉDIENTS
1 conserve de 5 oz de pêches en conserve, dans l’eau
3/4 lb boeuf haché maigre (porc haché)
1 carottes pelées et hachées
1 céleri haché
1 oignon jaune haché
1 oeuf
2 c. à table de flocons d’avoine à cuisson lente
1/4 c. à thé de thym séché
Sel et poivre
1/4 c. à thé cannelle moulue
2 c. à thé persil frais haché
2/3 tasse sauce tomate
1/3 tasse sauce chili
1/2 c. à thé sauce Worcestershire
2 c. à thé moutarde de Dijon
1/4 c. à thé jus de citron frais
2 c. à soupe du bouillon de pêche conservé

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400F
Égoutter les pêches en conservant le jus.
À l’aide d’un robot culinaire, réduire en purée les pêches.
Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les carottes, le céleri, les oignons, l’oeuf, les flocons d’avoine, le thym, le sel, le poivre, la cannelle, le persil et la purée de pêche.
Répartir également la préparation dans un moule à pain et réserver.
Dans une petite casserole, chauffer la sauce tomate, la sauce chili, la sauce Worcestershire, la moutarde, le jus de citron et le jus de pêche.
Verser la sauce sur le pain de viande non cuit.
Recouvrir le tout de papier d’aluminium.
Cuire  pendant 1 h 20 à couvert ou jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 84 °C.
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes.
Drainer légèrement s’il y a trop de liquide.

Source; http://hadacuisine.blogspot.ca

Pâtes aux tomates basilic

Cette recette je l'aime d'amour. Je sais je le dis souvent mais pour cette recette de pâtes aux tomate et basilic, c'est vraiment vrai. Qui n'aimerait pas une recette savoureuse, prête en quelques minutes et qui se fait au complet dans le même chaudron?!

Je la fais souvent. Surtout les soirs qui sont un peu plus rush ou le temps passent beaucoup trop vite. Le fait de tout faire dans le même chaudron nous fait sauver du temps aussi quand le moment arrive à faire la vaisselle. Eurk ;)


Pour ce qui est des flocons de piment rouge, si vous avez des enfants sensibles au piquant j'en mettrais moins. Ma fille trouve que 1/2 c. à thé c'est trop piquant pour elle ;)

INGRÉDIENTS
375g de pâtes
1 boîte de 15 oz de tomates en dés avec le liquide
1 gros oignon doux, coupé en julienne
4 gousses d'ail émincées
½ cuil. à thé de flocons de piment rouge
2 cuil. à thé d'origan séché
2 grandes branches de basilic frais, haché
5 tasses de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel
poivre
Parmesan pour garnir

PRÉPARATION
Placez les pâtes, les tomates, l'oignon, l'ail, et le basilic dans une grande marmite.  Verser le bouillon de légumes.  Saupoudrer les flocons de piment, le sel, le poivre et l'origan.  Finir avec l'huile d'olive.
Couvrir la casserole et porter le tout à ébullition.  Réduire à feu doux et garder couvert.  Cuire environ 10 minutes en remuant à chaque 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.  Laissez environ 1 pouce de liquide dans le fond de la casserole.  Vous pourrez ajouter du liquide vers la fin s'il en manque.
Bien répartir le liquide en remuant les pâtes et servir en ajoutant du fromage parmesan

Source; http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/

14 avr. 2015

Chow mein aux légumes

Au restaurant, j'adore manger du chow mein mais j'en avais jamais fait à la maison. En fouillant sur le net j'ai réalisé qui avais vraiment une tonne de recette. Beaucoup avec du poulet, du jambon...moi je n'avais que des légumes. J'ai donc faite ma propre version remplie de légumes. Délicieux!


Avec cette recette de chow mien, j'ai voulu passer tout ce qui me restait comme légumes dans le fond du frigo. Ça donnait quelque chose de pas pire du tout. J'en ai mangé pendant 3 repas d'affilée donc ça devait être bon. Facile à faire et très rapide. Parfait comme accompagnement ou comme repas. Je veux en manger encore et encore!



INGRÉDIENTS
2 tasses de nouille chinoise
3 c. à soupe d'huile de sésame
1/2 piment rouge en fine lanière
1 carotte râpé
1 tasse de champignon haché
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
2 oignons vert haché
2 c. à soupe de sauce teriyaki
3 c. à soupe de sauce soya

PRÉPARATION
Cuire les nouilles selon les indications sur l'emballage.
Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire sauté tout les légumes sauf l'ail et les oignons vert, 4 minutes.
Ajouter l'ail et l'oignon vert et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la sauce teriyaki et la sauce soya. Bien mélanger.
Ajouter les nouilles directement dans le wok, mélanger et servir.


12 avr. 2015

Salade de quinoa et roquette

Avant aujourd'hui je ne connaissais rien au quinoa à part que ça ressemblait à du couscous et que c'est un ingrédient qui est de plus en plus populaire dans les magazines de cuisine. Je m'étais jamais donné la peine d'en cuisiner jusqu'au jour ou je me décida à ne plus être la seule personne au monde a ne jamais avoir mangé de quinoa.  


Il y a que du bon a ajouter le quinoa à notre menu. C'est un aliment riche en fer et en protéine. On trouve de plus en plus de recette intéressante pour le cuisiner, même en dessert. Aujourd'hui je vous propose une recette de salade à base de quinoa et de roquette. Un dîner parfait pour les lunchs ou une belle salade d'accompagnement. 


Je vous avoue être très contente du résultat. Le résultat est coloré, goûteux et rafraîchissant.  
Allez, je vous met au défi vous aussi d'introduire le quinoa à vos menus. 

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de quinoa cuit
  • 1 tasse de roquette
  • 1/2 tasse de tomates cerises coupés en 2
  • 1/2 concombre en dés
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 1 branche de celeri en dés
  • 1/4 tasse de raisin de corinthe
  • 2 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à soupe d'amande en bâtonnet


Vinaigrette

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus et le zeste de un citron
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients de la salade.
  • Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer.
  • Verser sur la salade et bien mélanger.



9 avr. 2015

Muffins au fromage et aux fraises

Ce que je fais dans mes temps libres? Je fouille à la recherche de nouvelle recette à essayer. Parfois je fais des belles trouvailles. Des recettes qu'on ait vraiment contentes d'avoir découvert et qu'on a envie de partager à tout le monde. Comme cette recette de muffins au fromage et aux fraises.


Je le savais d'avance que le duo fromage et fraise ferait des heureux dans ma maison. Moi la première. En lisant la recette j'ai accroché sur le fait qu'il utilisait de la confiture au lieu de vrai fraise. J'ai eu envie d'essayer avec des fraises que j'ai écrasées au piles patate que j'ai ensuite égouttées un peu au tamis. Ce fut un succès. J'aurais peut-être dû en mettre un peu plus par contre.

Si vous utilisez de la confiture vous pouvez utiliser n'importe quelle sorte(bleuet, framboise...)

INGRÉDIENTS
1 paquet de fromage à la crème Philadelphia ramolli
1/4 tasse sucre à glacer tamisé
2 1/2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 œuf
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/3 tasse de beurre fondu
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1/4 c. à thé d'essence d'amande,
1/4 tasse confiture aux fraises [J'ai utilisé des fraises fraîche que j'ai écrasé]

PRÉPARATION
Graisser de gros moules à muffins ou garnir de coupes en papier. Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer jusqu'à homogénéité, mettre de coté. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Mélanger l'œuf, le lait, la cassonade, le beurre fondu, le zeste de citron et l'essence d'amandes. Incorporer le mélange liquide au ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. Déposer la moitié de la pâte dans les moules à muffins.

Déposer 1 c. à table de mélange de fromage à la crème et 1 c. à thé de confiture [Fraises écrasés]sur la pâte. Déposer le reste de la pâte sur le dessus. Cuire au four a 375° F. environ 20 min. ou jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés. Laisser refroidir dans les moules, 5 min. Démouler et laisser refroidir 5 min. sur une grille.

http://recettes.morenciel.com/

8 avr. 2015

Bœuf au sirop d'érable à la mijoteuse

Je sais pas pour vous mais moi j'adore le temps des sucres. C'est signe que l'hivers tire à sa fin et que le printemps est à nos portes. Malgré que je ne suis pas une grande fan des cabane à sucre commercial, j'adore cuisiner avec l'érable. Donc aujourd'hui au menu, bœuf au sirop d'érable.


On proposait 2 méthodes pour cuisiner cette recette. Au four ou à la mijoteuse. J'ai choisi de le faire à la mijoteuse. J'aime bien m'en servir de temps en temps et ça me donne un peu de temps libre puisque la mijoteuse fait tout le travail.

INGRÉDIENTS
1 kg (2 lb) de cubes de bœuf à ragoût
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
45 ml (3 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 t) de sirop d'érable
500 ml (2 t) de bouillon de bœuf
60 ml (1/4 t) de sauce chili
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
1 tige thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION
Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.
Faire de même avec l'oignon et les carottes.
Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.
Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter  les autres ingrédients, à l'exception du thym.
Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

www.canalvie.com

7 avr. 2015

Galette à l'avoine

Je suis une grande fan des galettes à l'avoine. J'ai toujours aimé ça. Je me souviens très bien des galettes de la cafétéria au secondaire...miam! La recette que je vous propose aujourd'hui est 100 fois plus santé que ceux qu'on retrouvait dans le temps à la café. Tellement que vous pouvez les manger pour un petit déjeuner rapide.


Cette recette vient du livre Cuisine futée parents pressés donc impossible de se tromper. On le sait d'avance que ça va être un succès. Ma fille en a mangé comme déjeuné, comme collation et comme dessert durant 2 jours. Je crois donc qu'elles ont passé le test.


INGRÉDIENTS
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de compote de pommes sans sucre
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
3 bananes moyennes très mûres et réduites en purée
1 oeuf
2 cuil. à thé de vanille
3 tasses de gruau (flocons d'avoine)
1/2 tasse de farine de blé entier
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de cannelle
1 tasse de pépites de chocolat blanc

PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350.
Dans un grand bol, fouetter à la fourchette le beurre, la compote, les bananes et la cassonade. Une fois le mélange bien lisse, ajouter l'oeuf et la vanille puis fouetter encore.
Dans un autre bol, mélanger le gruau, la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Incorporer les ingrédients secs dans le bol d'ingrédients liquides et bien mélanger pour rendre le tout homogène.
Ajouter le chocolat et mélanger à nouveau.
Répartir le mélange sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Calculer des portions d'environ 2 cuil. à soupe pour obtenir 20 galettes. Aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette.
Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes deviennent bien dorées.

Source; Cuisine futées parents pressés