Chop suey au poulet

Qu'on se le dise, le mois de juin n'a pas été très très chaud. On a eu plusieurs journées grises, beaucoup de pluie...moi dans ce temps-là j'ai envie de cuisiner de la bouffe d'automne comme j'aime l'appeler. Des plats réconfortants. Comme un chop suey au poulet!!

Mon amour pour les fèves germées est tellement fort que j'en mets partout. Dans mes salades, dans mon macaroni...donc pas de surprise si je vous dis que le chop suey fait partie de mes plats favoris. Je le fais souvent à l'oeil mais je pars toujours avec la même base. Vinaigre de riz, sauce soya (j'aime beaucoup celle au wasabi) et de la sauce hoisin et ail. C'est un trio gagnant.

INGRÉDIENTS
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 piment jaune coupé en lanière
1 1/2 tasse de champignon tranché
1 tasse de brocoli blanchi
2 1/2 tasse de poulet cuit
1 paquet de fève germé
1 oignon vert haché
Coriandre fraîche haché au gout

Sauce
1/2 tasse d'eau
2 c. à soupe de sauce soya au wasabi (la ordinaire ferait très bien l'affaire aussi)
1 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce hoisin et ail
1 c. à soupe de fécule de mais

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réservez.
Dans un wok, faire revenir les légumes, sauf les oignons vert, à feu moyen vif environ 5 minutes.
Ajouter le poulet, la sauce, et les fèves germés. Bien mélanger.
Poursuivre la cuisson un autre 5 minutes ou jusqu'à ce que les fèves soient à votre gout.

Chop suey bœuf et tomate

J'ai pris beaucoup de temps avant d'apprécier le chop suey et quand je vous dit que ça pris du temps on parle ici de plusieurs années. Je me souviens très bien quand ma mère en faisant. J'ai jamais voulu en manger. La vérité c'est que ça fait maximum 2 ans que j'en mange.  Et pourquoi j'en mange..... ?

.....c'est grâce à cette merveilleuse recette de chop suey aux tomates. Un seul ingrédient peut changer complètement le gout d'une recette, on en a la preuve ici. On se dit que c'est une recette bien ordinaire jusqu'au moment ou on ajoute une crème de tomate. Le petit plus que ça vient faire....c'est juste délicieux !!

Vous êtes intrigué ? Allez y osez. !

INGRÉDIENTS
1 gros oignon, coupé en petits morceaux
2 carottes, coupées en petits morceaux
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
1/2 à 1 lb de boeuf haché maigre
1 sac de fèves germées
1 c. à table de beurre
2-1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à table de base pour soupe au poulet
1 boîte de soupe tomate Aylmer
Sel et poivre

PRÉPARATION
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter le boeuf haché et les oignons et cuire jusqu'à ce que le boeuf haché soit bien cuit. Saler et poivrer au goût.
Ajouter le céleri, les carottes, le bouillon de boeuf et la base de soupe au poulet.
Ajouter la soupe aux tomates et bien mélanger.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les fèves germées, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Source; Recettes.qc.ca