Scones aux bananes et au chocolat

Des recettes à base de bananes c'est pas ce qui manque et pourtant, on cherche toujours quoi faire avec nos bananes brunes qui traînent sur le comptoir. C'est vrai? Aujourd'hui je vous en propose une que j'aime beaucoup. Des scones aux bananes et aux chocolat version un peu plus santé.

Les scones habituellement on une grande quantité de beurre. Dans cette recette quasiment pas donc c'est une raison de plus de les aimer! Elle est fait de yogourt grec pour une version plus saine et de farine de blé entier. 

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 farine de blé entier
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle moulu
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre  froid en cube
• 1/4 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de banane écrasé (1 petite)
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe + 2 c. à thé de lait divisé
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 2  c. à soupe de mini pépite de chocolat

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 425F
• Dans un grand bol,  mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
• Ajouter les cubes de beurre et mélanger avec les doigts pour avoir une texture qui ressemble à un crumble.
• Faite un puit au centre. Ajouter le yogourt, la banane, le sirop d'érable, 2 c. à soupe de lait et la vanille.
• Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporer. Vous allez obtenir une pâte.
• Ajouter la moitié des pépittes et mélanger.
• Beurrer un moule rond et déposer le mélange à l'aide d'une spatule. 
• Avec un couteau bien aiguisé, faire 8 triangles dans la pâte.
• Ajouter le restant des pépittes sur le dessus et pressé avec la main.
• Avec un pinceau, badigeonner le mélange avec le restant du lait.
• Cuire 425F pendant 17 à 20 minutes. 
• Laisser refroidir et servir. 

Source; http://amyshealthybaking.com/

D'autre recettes à base de banane

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Overnigt oats au beurre d'arachide

Vous connaissez les overnight oats? En fait c'est super simple. C'est un gruau qu'on prépare la veille et qu'on laisse au frigo durant toute la nuit. Donc quand on se lève, notre déjeuné est déjà prêt! Plusieurs combinaisons sont possible c'est ce qui fait que j'adore ce déjeuner. Lait d'amande, yogourt grec, sirop d'érable etc!

Je partage avec vous celui que je préfère jusqu'à maintenant. Un gruau au beurre d'arachide. Miammm! Avant de le manger je dépose des tranches de banane sur le dessus et du granola mais rendu la, laissez aller votre imagination.

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de lait d'amande
• 1/2 c. à soupe  de graines de chia
• 2 c. à soupe de beurre d'arachide naturel
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 de flocons d'avoine à l'ancienne (moi j'utilise le rapide et ça fonctionne bien aussi)

PRÉPARATION

• Dans un pot masson, mélanger le lait d'amande, les graines de chia, le beurre d'arachide et le sirop d'érable. J'aime quand le beurre d'arachide n'est pas complètement incorporer au mélange.
• Ajouter l'avoine et mélanger. 
• Le lendemain matin, ajoutez des tranches de banane, du granola ou n'importe quel autre fruits. 

Source; http://minimalistbaker.com/

Smoothie vert cantaloup et banane

Je vous apprendrais rien aujourd'hui, un smoothie c'est un excellent moyen d'ajouter des fruits et des légumes dans notre alimentation. C'est pour cette raison que je veux essayer d'en faire plus souvent. On trouve tellement de combinaison sur le net c'est juste fou. On vient qu'on sait pu quoi choisir. Pour mon smoothie je me suis laissé inspiré d'une recette trouvé sur pinterest et qui ma intrigué à cause du cantaloup.

Jamais j'aurais pensé mettre du cantaloup dans un smoothie. Probablement parce que c'est hyper juteux et que dans ma tête, un fruit trop juteux ça va pas fans un smoothie .... et pourtant! En ajustant  la quantité de liquide, le résultat est très bon et rafraîchissant. 

INGRÉDIENTS

• 1 banane en morceaux
• 2 tasses d'épinards
• 1 1/2 de cantaloup en morceaux
• 1 tasse de lait d'amande (ou d'eau)
• 1 c. à soupe de graine de lin

PRÉPARATION

Déposer tout les ingrédients dans le mélanger et blender :P 

Défi 1 salade par jour en février

Si vous me suivez sur facebook vous avez surement vu mon défi de février. Je me suis donné comme objectif de manger une salade par jour. Ça fait maintenant 7 jours que j'ai commencé et je suis pas tanné du tout et les résultats se font sentir. Il y a tellement de combinaison possible.

Si vous voulez continuer le défi avec moi, je post ma salade à tout les jours sur la page facebook du blog avec ce que je met dedans. Vous pouvez également me suivre sur instagram avec le hashtag #1saladeparjour 

Voici les salades des 7 derniers jours.

|  Salade de légumes  |

Mélange printanier, épinard, concombre, fromage bleu et fromage de chèvre, quelques olives, tomate cerise, amande et piment jaune en lanière.

Vinaigrette; Grec de la marque irresistible

| Pomme et noix |

Mélange printanier, pomme verte, piment jaune, fromage de chèvre, raisin sec, amande et un grisol à l'érable en morceaux.

Vinaigrette; Jus de pomme, huile d'olive, miel et poivre.

|  Poulet et canneberge  |

Nouille de zucchini, poulet, celeri, noix de grenoble, cube de cheddar et canneberge.

Vinaigrette; moitié mayo et moitié yogourt grec nature.

| Salade aux oeufs dur |

Mélange printanier, oeuf dur, piment en lanière, olive, tomate cerise, celeri et graine de tournesol.

Vinaigrette, Feta et origan de kraft

| Salade de thon |

Mélange printanier, olive, tomate cerise, oeuf dur, piment fort et thon en conserve

Vinaigrette; Un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. J'ajoute aussi un peu de sirop d'érable.

| Salade de pâte et légumes vert|

Macaroni cuit, salade verte haché, concombre, brocoli oignon vert et celeri

Vinaigrette; Mayo, yogourt grec nature et épice à salade

| Salade grec |

Mélange de pouce, tomate cerise, oignon rouge, concombre, olive noir et feta.

Vinaigrette; Huile d'olive et jus de citron

Macaroni « avec pas de viande »

Allo la belle découverte. Moi qui n'est pas fan de viande, je suis tombé en amour avec le sans viande haché qui imite vraiment très bien la viande haché et qui est 13x moins gras! C'est Genevièvre qui la dit hin! Alors on aime ça. Restait à voir si les autres allaient être aussi enthousiasme face à ce nouveau produit. 

Hé joie! Le sans viande à passé le test et se retrouvera donc dans mon panier d'épicerie à toute les semaine maintenant!!

INGRÉDIENTS

• 1 oignon haché
• 2 branches de céleri hachées
• 2 poivrons hachés
• 1 paquet de 340 g de sans-viande haché à l’italienne
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
• 1 boîte de 900 ml (32 oz) de bouillon de légumes
• 7,5 ml (½ c. à soupe) de fines herbes séchées
• Poivre et sel
• 1 boîte de 450 g (1 lb) de macaroni (ou autre pâte courte)
• 500 ml (2 tasses) de fromage râpé

PRÉPARATION

• Dans une grande casserole, mélanger les légumes, le sans-viande, les tomates et leur jus, le bouillon et les fines herbes. Poivrer généreusement et saler. Porter à ébullition à feu vif.
• Lorsque la préparation boue à gros bouillons, ajouter les macaronis et bien mélanger.
• Couvrir et cuire à feu moyen-doux 25 minutes ou jusqu’à ce que les macaronis soient cuits, mais encore fermes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent au fond de la casserole.
• Retirer du feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour le faire fondre. Servir.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Source; cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv

Pain banane et framboise

Ah ce pain!!! Tout le monde est tombé en amour. Il est doré et croustillant à l'extérieur mais hyper tendre à l'intérieur. En plus d'être consistant, il sera sans aucun doute votre ami pour les prochaines collations de vos enfants. Non mais avouez, il est tellement jolie avec c'est belles couleurs. Je suis vraiment en amour avec cette recette ça parait? 

La recette vous donne assez de mélange pour 2 pains ou bien 1 pain et 6 muffins...OU 18 muffins ;) À vous de voir. Si vous en faite des muffins, sortez les du four quelques  minutes avant. 

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de beure ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs battu
• 3 bananes en purée
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. a thé de poudre a pate
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de framboise hachées

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375F
• Vaporiser 2 moules à pain
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
• Dans un petit bol, battre les oeufs.
• Ajouter les oeufs au mélange de sucre et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ensuite ajouter les banane et mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter lentement au mélange de banane et mélanger délicatement.
• Ajouter les framboises et plier délicatement.
• Cuire à 375F durant 15 minute ensuite diminuer le four à 350F et continuer la cuisson 30 minutes.

Gaufre de blé entier et cacao croquant

Je voulais une recette de gaufre santé, qu'on pouvait manger n'importe quel matin sans culpabilité. En faisant des gaufre de blé entier j'avais peur que la texture ne soit pas celle que j'aime. J'aime quand elles sont tendre. Mais bon, qui risque rien n'a rien donc je me suis lancé dans  cette recette qui au final est vraiment excellente. E n aucun cas on pourrait se douter qu'elles sont faite de blé entier. 

Pour ma dent sucré, j'ai ajouté un peu de mini pépite de chocolat. J'ai aussi changé 1½ c. à thé de cannelle par un produit que j'ai découvert récemment. Le Nutri-Complément Cacao Croquant d'épicure. C'est pas rien, on ajoute 2 g de fibres par portion et des acides gras oméga-3 à n'importe quel plat. J'en met partout. Dans mon yogourt, sur des fruits,  dans mes mélanges à muffin et maintenant, dans mes gaufres. Un indispensable à avoir dans son garde manger croyez moi. C'est juste ICI pour vous le procurer.

INGRÉDIENTS

• 2 gros oeufs
• 1¾ tasse de lait
• ½ tasse d'huile d'olive (ou canola)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de sucre
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de cannelle (J'ai utilisé le mélange Nutri-Complément Cacao Croquant d'épicure)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ¼ c. à thé de sel
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier

PRÉPARATION

• Préchauffer le gaufrier.
• Dans un grand bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Environ 2-3 minute.
• Avec un fouet, à la main, fouetter doucement tout les ingrédients sauf la farine.
• Ajouter la farine et mélanger doucement.
• Si votre gaufrier en a  besoin, graisser légèrement.
• Selon les instructions du fabricant, faite cuire le mélange dans le gaufrier.
• Servir chaud (ou faites comme  moi et congelez en avec un morceau de papier parchemin entre chaque gaufre)

***Pour commander le nutri-complément Cacao croquant!!

Source; http://www.chewoutloud.com/

Nouille de zucchinis et poulet à la thai

Une excellente façon d'ajouter des légumes c'est de s'en faire des pâtes. J'adore les nouilles de zucchinis. C'est tellement passe partout. C'est bon avec n'importe quoi. Ici j'en ai fait une version  thaï avec de la sauce sucré et du lait de coco. Vite fait et délicieux.

INGRÉDIENTS

• 2 gros zucchini coupé en nouille
• 1 poivron orange en lanière
• 1 petit oignon en lanière
• 2 poitrines de poulet coupé en cube

• Sauce
• 160 ml de lait de coco non sucré
• 1 c. à soupe de sauce chili thai sucré
• 1 c. à thé de pâte de cari rouge
• 1/2 c. à thé de piment en flocon

PRÉPARATION

• Faire chauffer un  filet d'huile à feu moyen.
• Faire revenir les légumes jusqu'à tendreté, environ 6-7 minutes.
• Réserver les légumes dans une assiette.
• Dans la même poêle, faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour la sauce.
• Une fois le poulet cuit, ajouter la sauce. Laisser mijoter 4-5 minutes.
• Ajouter les légumes, bien mélanger et servir.