Salade de brocoli

Avec le beau temps qui commence tranquillement pas vite on n'a pas toujours envie de se lancer dans des gros repas, moi la première. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de bonne salade. Je vous en propose une aujourd'hui qu'on a beaucoup aimé.

Avant même d'y goutter je le savais que ça serait délicieux. Le mixte parfait. Brocoli, raisin, feta...miam! Pas besoin de vous dire qu'elle va être sur mon menu très très souvent cet été.

INGRÉDIENTS

• 1 gros brocoli coupé en mini-bouquets
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en 2
• 1 demi-oignon rouge haché finement
• 1 tasse de yogourt nature sans matière grasse (J'ai utilisé de la mayonnaise)
• 3 cuil. à soupe de vrai bacon émietté (J'en ai pas mis)
• 120g de fromage feta léger coupé en petits cubes
• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et servir.

Source; http://www.laboiteagourmandises.com/

Muffins aux brisures de chocolat

J'ai commencé à cuisiner très très tard. Avant ça, j'achetais tout en sac ou déjà fait. Quand j'ai commencé à cuisiner, la première chose que j'ai faits c'est des muffins. C'est aussi la première chose que j'ai cuisinée avec ma fille. J'adore les muffins et bien sur, ceux aux brisures de chocolat sont mes préférés.

Donc aujourd'hui je vous propose une recette de muffins aux brisures de chocolat hyper réconfortant et très simple à faire. Sans aucun doute la recette idéale pour cuisiner avec les enfants. La recette donne environ 18 muffins mais ils risquent de disparaître assez rapidement. 

INGRÉDIENTS

2 tasses de farine 

1/2 tasse de sucre 

3 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel 

1 tasse de brisure de chocolat

1 1/4 tasse de lait 

1/4 tasse d'huile 

1/2 c. à thé de vanille 

1 oeuf battu

PRÉPARATION

Chauffer le four à 375 F.

Mélanger ingrédients secs dans un bol.

Ajouter les brisures de chocolat. Et remuer.

Bien battre l'oeuf dans un autre bol et y ajouter le lait, l'huile et la vanille.

Verser le mélange humide dans les ingrédients secs.

Remuer pour humecter.

Cuire au four de 18 à 20 minutes.

Source; http://www.chezmaya.com/

Pain au pamplemousse

Je fais toujours des belles découvertes dans mon magazine tellement bon. Les recettes sont simple et le magazine est super agréable à regarder. D’ailleurs c'est pour ces 2 raisons que cette recette m'a fait de l’œil.

Je cuisine rarement le pamplemousse. Je dirais même que j'en achète jamais. Pourtant j'aime ça. Après avoir fait ce pain au pamplemousse vous allez vous dire la même chose que moi...pourquoi je mange pas du pamplemousse plus souvent. Ce pain/gâteau est super tendre et très goûteux en plus de faire différent. Un gros hit ici que je vais refaire assurément.

INGRÉDIENTS

• 3 pamplemousses
• 2 tasses de farine
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe de graines de pavo
• 3/4 tasse de beurre ramolli
• 1 1/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 3 oeufs

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350F
• Tapisser de papier parchemin un moule de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po)
• Zester 2 pamplemousses, puis prélever les suprêmes. Presser l'autre pamplemousse pour recueillir le jus (environ 3/4 tasse). Réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les graines de pavot et le zeste de pamplemousse. Réserver.
• Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille 1 minute. Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter les ingrédients secs et le jus réservé, en les alternant. 
• Ajouter 1/2 tasse de suprêmes à la pâte et mélanger délicatement. 
• Verser la pâte dans le moule puis la garnir du reste des suprêmes. 
• Cuire le pain au four de 1h 15 minutes à 1h 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Source; Magazine Tellement bon n,3 avril-mai 2015

L'heure du thé ; Chaï au coco

Quand vous commandez sur le site de DAVIDsTEA, une chose que j'adore c'est les 3 échantillons qu'on reçoit avec notre commande et ça peut importe le montant. Une belle façon de découvrir des nouveaux thés. C'est d'ailleurs comme ça que j'ai découvert un de mes thés favoris mais je vous reviens dans un autre post pour ce lui la. Aujourd'hui je vous parle de chaï au coco. 

Chaï au coco est un rooibos sans caféine composé de cannelle, gingembre, flocons noix de coco, clous de girofle, grains de poivre rose, cardamome, arômes naturels et artificiels. J'aime regarder mes thés. Ben oui, je trouve ça beau!! Dans celui la, le poivre rose fait vraiment une belle petite touche de couleur. 

Certain diront qu'il goutte la cannelle mais moi je trouve que c'est le gingembre qui ressort le plus. Si il goûterait autant la cannelle je l'aimerais pas! Il a un arrière gout de noix de coco mais assez subtile. J'aime le petit gout épicé du clou de girofle et du poivre rose. C'est très agréable. 

Je l'ai bu chaud et je l'ai beaucoup aimé. Parait qu'en latté il est excellent. Est-ce que je l'ai aimé assez pour en commander? Oui! Je pense même ajouter un petit 50g à ma prochaine commande. 

DAVIDsTEA Chai au coco

Filets de poisson aux herbes salées

J'aime beaucoup le poisson mais j'ai du mal à trouver des recettes que j'aime assez pour les refaire. Mais là, j'ai trouvé LA recette pour cuisiner le poisson blanc. En fait, c'est un membre de Tous à vos chaudrons qui la suggèré et depuis je la refait plusieurs fois par mois.

Les herbes salées font la différence dans cette recette de poisson blanc hyper goûteux. Ça goutte vraiment beaucoup et c'est plus qu'excellent! En plus d'être hyper rapide à faire. Le parfait repas d'été.

INGRÉDIENTS
600 g (1 1/3 lb) filets de poisson blanc
2 citrons frais tranchés minces
3 gousses d'ail, hachées
2 c. à thé herbes salées
1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe jus de citron
1/2 c. à thé coriandre moulue
Au goût poivre blanc

PRÉPARATION
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients du mélange, sauf les tranche de citron. Réserver.
Déposer les filets de poisson sur une feuille de papier d'aluminium.
Déposer sur le poisson les tranches de citron.
Répartir le mélange à badigeonner sur les filets de poisson.
Cuire sur la grille à couvert pendant 6 minutes.

Source; http://www.metro.ca/

Sauce tomate boosté

Trouver des repas qui vont plaire à tout le monde ici c'est pas évident. Ma fille est difficile. Il ne faut pas qui est des trop gros morceaux de légumes, faut pas que ce soir trop épicés ou trop salés... Mon gars lui commence à manger comme nous mais évidemment, je peux pas tout lui donner. C'est pourquoi j'adore la recette que je vous propose aujourd'hui.

Cette sauce tomate boostée qui provient de l'émission cuisine futée parents pressés est génial. Elle contient une tonne de légumes camouflés et goûte le ciel. Aucun enfant pourrait se douter qu'il mange un bol de légumes. Ici on ajoute du fromage et puis voila le tour est joué.

INGRÉDIENTS
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive, divisée en 2
1 gros oignon rouge
1 courgette jaune ou verte (zucchini)
1 barquette de champignons blancs (240 g / 8 oz)
1 blanc de poireau
2 poivrons rouges
3 gousses d’ail
1 bouquet de basilic frais
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
Poivre et sel

PRÉPARATION
Hacher grossièrement tous les légumes.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile et dorer l’oignon, la courgette et les champignons 10 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
Transvider les légumes dans le robot culinaire, réduire en purée la plus fine possible puis transvider dans un grand bol.
Chauffer le reste de l’huile dans le poêlon ayant servi à la cuisson des légumes, ajouter le poireau, les poivrons et l’ail, et dorer 10 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
Transvider les légumes dans le robot culinaire, ajouter le basilic et réduire en purée la plus fine possible puis transvider dans le grand bol contenant les oignons, champignons et courgettes.
Ajouter les tomates broyées, le sucre et les herbes.
Poivrer généreusement, ajouter une pincée de sel et mélanger.
Diviser la sauce en trois parts égales et congeler dans des sacs hermétiques, à plat. Calculer 750 ml (3 tasses) par sac hermétique.
Se conserve 6 mois au congélateur.
Réchauffer la sauce et servir avec des pâtes ou utiliser pour préparer la casserole de poulet à l’espagnole ou les cannellonis gratinés.

Source; Cuisine futées parents pressés