Crème de tomate

Avez-vous des recettes que vous aimez faire et refaire? Des recettes que vous aimez tellement que vous pourriez ne manger que ça durant une semaine complète? Moi oui! Même plusieurs mais cet hiver, la recette que j'ai sans doute faite le plus souvent c'est cette crème de tomate de cuisine futée. 

Vous connaissez l'émission cuisinée futés parents pressés? C'est certain! Cette recette a été fait lors de la première saison je crois et depuis je l'ai fait plusieurs fois. Elle est hyper goûteuse et très très simple à cuisiner. Ma fille aime beaucoup venir déchirer les tranches de pain et les noyer dans la casserole. Comme proposé dans l'émission, je la sers dans un verre. Ça double le plaisir.

INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons jaunes hachés
3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
Poivre et sel
2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates entières
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
4 tranches de pain blanc frais, sans la croûte, déchirées en morceaux
60 ml (1/4 tasse) d’origan frais haché finement
Poivre et sel

PRÉPARATION 
Dans une grasse casserole,chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter les oignons et faire caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les oignons sont tendres et dorés, ajouter l’ail, lelaurier et le piment fort. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 1 minute de plus.
Ajouter les tomates, la cassonade et le pain (cet ingrédient sert à épaissir le potageet à le rendre crémeux, sans utiliser de lait ou de crème).
Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
Réduire en purée au pied mélangeur ou au mélangeur électrique (blender).
Ajouter l’origan, et rectifier l’assaisonnement.

Cuisine futée parent pressés

Linguine au poulet, bacon et champignons

On a tous des recettes qui dépannent. Des recettes qu'on fait quand on est revenu trop tard d'un rendez-vous et que tout le monde tourne autour du frigo en criant quand est-ce qu'on mange! Je vous en propose une. Des linguine au poulet, bacon et champignons.

Cette recette de pâte est faite 100% de restant. On pourrait les faire de mille et une façon. C'est ce qui est bien. On pourrait très bien changer le poulet pour une autre viande et les champignons pour un autre légumes. Mais je vous garantis que le mélange poulet et bacon c'est assez gagnant.

PRÉPARATION
300g de linguine
4-5 tranches de bacon coupé en morceaux
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 tasse de champignons tranché
1 1/2 tasse de poulet cuit
1 boîte de soupe condensée au champignon
1 boîte de lait
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
2 c. à soupe de basilic frais + un peu plus pour servir
Poivre

INGRÉDIENTS
Faire cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. Égoutter et réserver.
Dans une grand poêle, faire cuire le bacon environ 2 minutes.
Ajouter les légumes et continuer la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit cuit. Environ 5 minutes.
Ajouter le poulet cuit et bien mélanger.
Dans un grand chaudron, mélanger la crème de champignon et le lait à feu moyen. Une fois bien mélanger ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les pâtes cuites et le mélange de viande et le basilic dans la sauce. Poivrer.
Servir immédiatement.

Bonne nouvelle

Tous à vos chaudrons aura son livre!!

Nous sommes très emballées par ce merveilleux projet et avons bien hâte de tenir notre "bébé" entre nos mains et de vous le présenter !  Il faudra être patient, il sera publié au éditions Goélette au début de 2016.  

On y retrouvera plusieurs recettes des membres du groupe, et il reste encore quelques pages à remplir alors, venez nous rejoindre sur le meilleur groupe culinaire au Québec et soumettez-nous vos plus belles créations, qui sait, votre recette pourrait être retenue et publiée dans le livre "Tous à vos chaudrons"  ! 

Pour plus d'information rendez vous sur le groupe. 

Soupe minestrone

J'ai faits cette soupe mardi dernier. La journée où on croyait tous que l'hiver était de retour. Oui oui cette journée-là. C'était sans aucun doute une de c'est journée où tu as envie d'une bonne soupe, qui a mijoté sur le rond et qui a rempli la maison de sa bonne odeur.

Cest en voyant mon nouveau magazine tellement bon sur la table que je me suis souvenue d'avoir vu passer une recette de soupe minestrone. C'est celle là que j'ai décidé de  faire. Aucun regret, elle est vraiment très bonne. Avec les haricots rouges et la tonne de légumes cette soupe est hyper nutritive. On peut même en faire des petits plats d'avance au congélo pour les lunchs. 

INGRÉDIENTS

1 oignon, en dés
4 gousses d'ail hachées
2 carottes en rondelles
2 branches de céleri en dés
4 zucchinis en dés
1 c. à soupe d'origan séché
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de basilic séché
1 brin de thym frais
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de haricots verts en tronçons de 2.5 cm (1 po)
1 boîte de 540 ml de haricots au choix (J'ai utilisé des haricots rouge)
1/2 tasse de pâtes courtes
Sel et poivre

PRÉPARATION
Dans une casserole chauffée à feu moyen-doux, mettre tous les ingrédients sauf les haricots, les pâtes, le sel et le poivre. Cuire 1h30.
Ajouter les haricots et les pâtes, assaisonner et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir chaud. 

Magazine Tellement bon Mars 2015

L'heure du thé ; Soleil d'agrumes

Ça fait au moins un an que je me promène de temps en temps sur le site de DAVIDsTEA sans oser commander. J'ai pas de boutique dans ma ville donc le seul moyen que j'avais d'y goutter c'est de commander. C'est en décembre dernier que je me suis lancé et depuis je suis une fan!! À chaque fois qu'une commande arrive je redeviens une petite fille de 5 ans! J'ai envie de partager avec vous mes avis sur les thés que j'essaie.

Aujourd'hui je vous parle d'un thé que j'aime beaucoup. Surtout en thé glacé. Il s'agit de soleil d'agrumes. Dans la liste d'ingrédients on retrouve de l'hibiscus, pommes, raisins de Corinthe, zeste d’orange, feuilles de ronce commune, fruits du rosier, carthame, pétales de tournesol, fleurs de mauve des bois, arômes naturels et artificiels de vanille et de citron. Avouez  juste les ingrédients donne envie!!

Soleil d'agrumes est un thé fruité, un peu surette qui goutte l'été. Faut aimer l'hibiscus car le gout est assez présent. Moi j'aime bien ça....une question de gout. Je sais que certain aime vraiment pas l'hibicus dans ce cas la laissez faire soleil d'agrumes ;-) Infuser le dans une tasse transparente et vous allez voir comme la couleur est belle!

Je goutte à tout mes thés chaud en premier. Il est très bon chaud mais le vrai coup de foudre je l'ai eu quand je l'ai bu en thé glacé. WOWWW! Pour faire mon thé glacé j'infuse 2 cuillères parfaite dans l'eau chaude. Ensuite je remplis un grand verre de glaçon et je verse mon thé chaud dans mon verre. Je m'imagine très bien au gros soleil avec mon verre de thé glacé soleil d'agrumes à la main!!

Il vous tente?? Alors faites vite car à ce qu'on ma dit, en boutique il y'en a presque pu. Il est encore en ligne par exemple. C'est peut-être votre dernière chance!! 

DAVIDsTEA Soleil d'agrumes

Croquettes de légumes

Je suis tombé par hasard sur le merveilleux blog de Alex cuisine. Il y a des petites merveilles sur ce blog. Comme la recette que je partage avec vous aujourd'hui. Les croquettes de légumes ou si vous avez des enfants difficile comme ma fille, des croquettes tout simplement. Dites juste pas le mot légumes quand ils vont vous demander ce qu'on mange pour souper.

Pour la recette on demande 4 tasses de légumes râpés. Pour mes croquettes j'ai utilisé des carottes, piment orange et céleri. C'est ce que j'avais et c'était délicieux. Faites vos mixte avec ce que vous avez dans le frigo. Vraiment, gardez cette recette dans vos favoris car elle est succulente et je dois dire que présenter des légumes sous forme de croquette c'est génial comme idée. En tout cas, ici ça fonctionne!

INGRÉDIENTS

Croquettes

4 tasses de légumes râpés 

1 tasse de chapelure

2 oeufs

1 oignon vert haché

2 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

Quartiers de lime au goût

Assaisonnements

1 c. à thé de poudre d'ail

Zeste d'un citron

1 c. à soupe de basilic frais haché ou 1 c. à thé de basilic séché

Sel et poivre

Mayo épicée

¼ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe d'eau

Jus d'une lime

Quelques gouttes de Sriracha ou quelques gouttes de tabasco

PRÉPARATION

Prendre les légumes râpés et les presser avec la main dans un tamis afin de faire sortir l'excédent d'eau.

Dans un bol, mélanger les légumes avec tous les autres ingrédients des croquettes.

Former les croquettes avec les mains et presser fermement pour qu'elles se tiennent bien.

Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile et faire saisir les croquettes 1 minute de chaque côté. Baisser le feu à médium et faire cuire les croquettes encore 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mélanger les ingrédients de la mayo épicée.

Servir les croquettes avec des quartiers de limes et la mayo épicée.

http://alexcuisine.com/

Boucles crémeuse au saumon

Ma fille mange presque pas de poisson. J'ai essayé plein de recette et rien à faire, ça passe pas avec elle. Donc j'ai laissé tomber l'idée des gros morceaux de poisson. Je me suis tourné vers le thon et le saumon en conserve. C'est mieux que rien non?

Dans ce plat de pâte le saumon passe inaperçu et ça goutte vraiment pas le poisson. Ma petite bouche fine n'a même pas demandé ce qui avait dans son assiette. Elle a juste tout mangé et dans ce temps la, mon coeur de maman est content :-)

Mon petit secret pour pimper mes pâtes c'est d'utiliser le sel marin ail et chili d'épicure. Le seul moyen de se le procurer c'est de passer par une représentante épicure mais il donne vraiment un petit plus aux pâtes.

INGRÉDIENTS
1 oignon haché
1 tasse de champignon haché
1 boîtes de conserve de saumon
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 conserve de soupe aux tomates
1/2 tasse de mayonnaise
Sel et poivre au gout
2 c. à soupe de persil frais haché
3 tasses de boucle cuite

PRÉPARATION
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons à feu moyen.
Ajouter le saumon, la sauce soya et l'huile et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Ajouter la soupe tomate et la mayonnaise.
Saler et poivrer au gout. Ajouter le persil frais.
Ajouter les pâtes et bien mélanger avant de servir.

Carré aux fraises

Ici les fraises c'est très populaire. La majorité du temps je les mange comme ça, dans un bol sans flafla mais quand je tombe sur un casseau plus ou moins beau j'aime bien les transformer en bon dessert !!

J'ai particulièrement aimé la simplicité de cette recette de carrés aux fraises. Ce dessert se fait en quelques minutes, tout le monde peut le faire. C'est une belle recette à faire avec les enfants. On pourrait facilement changer les fraises pour un autre fruit. Je l'imagine très bien avec des framboises ou des bleuets. 

INGRÉDIENTS
¾ tasse de beurre coupé en morceaux + du beurre pour le fond de votre moule
¾ tasse de farine
¾ tasse d'avoine
½ tasse de cassonade
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1½ tasse de fraises écrasées
1 c. à soupe de sucre à glacer

PRÉPARATION
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf les fraises et sucre à glacer.
Dans un deuxième bol, mélangez les deux derniers items.
Dans un moule 10 X 6 pces (25 X 15 cm) , mettez du beurre au fond et sur les côtés. Placez au fond la moitié du mélange farine-avoine-beurre-cassonade.
Ensuite, étendez le mélange à fraises. Finalement, saupoudrer un peu partout le reste du premier mélange.
Cuire environ 35minutes   à 350 °F (180 °C).
Laissez refroidir et déguster.

Source; estherb48.blogspot.ca/

Côtelette de porc au vinaigre balsamique

Quand on est maman à la maison on essaie d'avoir une banque de recettes économique le plus remplis possible. Dans cette liste de recettes j'en ai plusieurs de côtelette de porc. En effet, les côtelettes c'est pas très dispendieux à l'épicerie et il existe plusieurs bonnes recettes pour en faire un beau et BON souper pour pas chère ! 

Celle que je vous propose aujourd'hui se fait vraiment rapidement. Tout se fait dans la poêle. Pas besoin de plusieurs poêles et chaudrons. La texture et le gout de la sauce sont excellent. La prochaine fois je vais tenter le coup et la faire en double. 

Pssst.....J'ai servis mes côtelettes avec ma salade de haricots vert et carottes.

INGRÉDIENTS
2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 ml) de mélange de fines herbes séchées à l'italienne
1 pincée de sel
4 côtelettes de porc désossées (environ 1 lb/500 g en tout)
2 c. à tab (30 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet réduit en sel

PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger l'huile, les fines herbes et le sel.
Badigeonner les côtelettes de porc du mélange d'huile.
Dans un poêlon, faire dorer les côtelettes à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner une fois). Réserver au chaud.
Dégraisser le poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 secondes. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et le bouillon.
Verser le mélange de fécule dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Remettre les côtelettes réservées et leur jus dans le poêlon et les retourner pour bien les enrober. Réchauffer à feu doux.

Source; Site web coup de pouce

Salade de carottes et haricots vert

Début Mars et je sais pas si vous êtes comme moi mais on rêve de voir arriver le printemps au plus vite. J'ai trouvé un bon truc pour me faire croire qu'il fait chaud dehors....c'est de remplir mes assiettes de légumes colorés. Je vous le dit ça fonctionne.

Une belle recette pour ajouté du soleil c'est cette salade de carottes et de haricots vert. Elle est tout plein de couleur, remplis de saveurs....je l'adore ! Laissé la au frigo 2-3 après l'avoir fait, le gout est encore plus parfait et si il vous en reste pour les lunches elle sera encore meilleure. 

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de petites carottes nouvelles 
• 3 tasses d'haricots verts 
• 1/2 tasse de radis coupés en quatre
• 1/2 tasse d'oignon rouge haché
• 1 c. à table de graines de sésame

Vinaigrette

• 2 c. à table de jus de citron
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de cumin (facultatif)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 gousse d'ail hachée

PRÉPARATION

• Couper les carottes en deux, dans le sens de la longueur. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 4 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
• Égoutter les légumes, les passer à l'eau froide et les égoutter de nouveau. Mettre les légumes dans un bol à salade. Ajouter les radis et l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette citronnée

• Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sucre, le cumin, si désiré, le sel et l'ail. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer. La salade se conservera jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, parsemer la salade des graines de sésame et mélanger.

Source; Site web du coup de pouce

Gâteau danois choco-banane

J'ai d'abord vu ce gâteau dans le magasine Qu'es-ce qui mijote de kraft. J'avais passé tout droit en me disant qu'un jour j'allais essayer. Quelques jours après c'est sur le blog de mon amie Mélanie  que je suis tombé face à face avec cette recette. Pu de doute, c'était un signe !!!

Depuis ce temps, je l'ai déjà fait plusieurs fois. Je suis profondément en amour avec ce gâteau hyper goûteux et tout moelleux. En plus, sa donne un méchant gros gâteau. Donc parfait quand vous recevez les beaux-parents, les belles sœurs et les cousins. ;-)

C'est le temps de sortir vos vieilles bananes de congélo.....

INGRÉDIENTS
3 tasses de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre granulé
2 oeufs
2½ tasse de bananes mûres écrasées, environ 7 bananes
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse de crème sure
½ tasse de cassonade tassée
1 cuil. à thé de cannelle moulue
1 paquet (300g) de brisures de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION
Chauffer le four à 350°F.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Battre le beurre et le sucre granulé dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.  Incorporer les oeufs.  Ajouter les bananes et la vanille; bien mélanger.  Ajouter le mélange de farine au mélange de bananes en alternant avec la crème sure, et en battant bien après chaque ajout.
Verser la moitié de la pâte dans un moule de 9x13 po. vaporisé d'un enduit à cuisson.  Mélanger la cassonade et la cannelle; saupoudrer la moitié de ce mélange sur la pâte à gâteau déjà dans le moule.  Garnissez de la moitié des brisures de chocolat.  Répéter.
Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.