Ce qui est bien avec les salades c'est que les possibilités sont sans fin. J'aime particulièrement les salades de légumineuse (surtout la recette de ma tante Sandra qui a sa recette dans le livre tous à vos chaudrons). Je suis une amoureuse de pois chiche. Ils sont riche en protéine, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. Quand même hin!!!
La vinaigrette de cette salade est composé d'huile d'olive, de jus de citron et de paprika fumé. C'est ce dernier qui lui emmène son gout fumé style BBQ. Avec le mais croquant on s'imagine très bien manger cette salade sur le bord de la piscine cet été.
INGRÉDIENTS
- 1 conserve (19 oz) de pois chiche rincé et égoutté
- 2 oignon vert haché
- 1 tasse de tomate cerise coupé en deux
- 1 concombre en dés
- 1 tasse de mais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/2 tasse de fromage feta
PRÉPARATION
- Dans un gros bol, mélanger les pois chiche, les oignons vert, les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le mais.
- Dans un autre bol, mélanger le rince des ingrédients sauf le fromage feta.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et ajouter le feta. Bien mélanger.
- Vous pouvez servir immédiatement mais elle sera encore meilleure après avoir été au frigo quelques heures.
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